Перегляд зібрання за групою - Теми органолептическая оценка
Результати 1 до 9 із 9
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2012 | Spherification as a prospective technique of product production at restaurants | Dotsenko, Viktor; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Tyshchenko (Usatiuk), Olena; Bloshchinska (Dudkina), Olena |
| 2013 | Дослідження сферифікаційної технології як перспективного напрямку розвитку молекулярних технологій продукції ресторанного господарства | Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна |
| 2015 | Жевательная карамель диетически-функционального назначения | Дорохович, Антонелла Николаевна; Божок, Александр Сергеевич |
| 2014 | Жевательная карамель диетически-функционального назначения на основе полиола изомальта и моносахарида фруктозы | Дорохович, Антонелла Николаевна; Божок, Александр Сергеевич |
| 2012 | Зміни органолептичних показників якості нових ласощів під час зберігання | Шаповалова, Наталія Петрівна |
| 2014 | Изучение малораспространенных сортов винограда, выращенных в горно-долинной зоне Крыма для производства столовых вин в аспекте их биологической ценности | Цыганкова, Елена Викторовна; Билько, Марина Владимировна |
| 2013 | Использование метода сферификации в технологиях ресторанной продукции | Доценко, Виктор Федорович; Арпуль (Олексейчук), Оксана Владимировна; Тищенко (Усатюк), Елена Михайловна; Ворона, А. П. |
| 2013 | Методика определения оптимального рецептурного состава сгущенных молочных консервов с сахаром и плодово-ягодными сиропами | Рябоконь, Наталия Валерьевна; Осьмак (Федченко), Татьяна Григорьевна; Кочубей-Литвиненко, Оксана Валерьяновна |
| 2010 | Органолертическая оценка качества рассольного сыра, обогащенного диетической добавкой «Ламидан» | Рябченко, Наталья Александровна |