| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2016 | Effects of bamboo dietary fibre on meat semi-finished products | Rudyk, Viktor; Tyshchenko (Usatiuk), Olena; Usatyuk, Svitlana |
| 2013 | Low-calorie meat technology development | Strashynskyi, Igor; Krepak, Victoria |
| 2013 | Pektin | Lysyi, Alexandr |
| 2016 | Research on technological properties of potato cellulose for bread production | Silchuk, Tatiana; Nazar, Mariana; Holikova, Tatiana |
| 2016 | Soy and wheat fibers usage in wheat bread production | Shydlovska, Olena; Medvid, Irina; Balyas, Natalia |
| 2016 | The investigation of technological and functional properties of bamboo dietary fibre | Rudyk, Viktor; Tyshchenko (Usatiuk), Olena |
| 2017 | The use of inulin and soy protein isolate in producing hard-dough biscuits for senior people | Dorohovich, Antonella; Petrenko, Nikolay |
| 2013 | Usage of whole wheat flour and bran for making macaroni products | Yurchak, Vera; Karpyk, Galina |
| 2015 | Wheat fibre impact on flour confectionery products quality | Kobets (Zadorozhnia), Elena; Dotsenko, Viktor; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Dovgun, Irina |
| 2013 | Дослідження технологічних параметрів гідролізу лактози молочної сироватки з харчовими волокнами | Красуля, Олена Олександрівна; Грек, Олена Вікторівна |
| 2015 | Ефективність використання харчових волокон у технології капкейків для закладів ресторанного господарства | Ковтун, Аліна Володимирівна; Бондар, Наталія Петрівна |
| 2008 | Застосування ПАР у технології хліба підвищеної біологічної цінності | Ткачук, Юрій Михайлович; Іщенко, Тетяна Іванівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2013 | Застосування плодово-ягідної сировини в технології хліба | Фалендиш, Наталія Олексіївна; Федорова, Тетяна Олексіївна; Казмірчук, Олена Анатоліївна |
| 2015 | Затяжне печиво дієтично-функціонального призначення (Патент на корисну модель № 101439) | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Петренко, Микола Миколайович |
| 2017 | Затяжне печиво дієтично-функціонального призначення (Патент на корисну модель № 120149) | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Дорохович, Вікторія Віталіївна; Петренко, Микола Миколайович |
| 2012 | Збагачення макаронних виробів харчовими волокнами пшеничних висівок | Карпик, Галина Вікторівна |
| 2013 | Збагачення хлібобулочних виробів для хворих на діабет функціональними інгредієнтами | Дробот, Віра Іванівна; Місечко, Наталія Орестівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Приходько, Юлія Сергіївна |
| 2015 | Збагачення хлібобулочних виробів харчовими волокнами | Шаповалова, Наталія Петрівна; Богданович, Альона Миколаївна |
| 2013 | Использование картофельной клетчатки в технологии хлебобулочных изделий | Дробот, Вера Ивановна; Грищенко, Анна Николаевна |
| 2014 | Использование лактулозы и сырья, содержащего физиологически активные ингредиенты в хлебопечении | Дробот, Вера Ивановна; Бондаренко, Юлия Викторовна; Мисечко, Наталья Орестовна |