Перегляд зібрання за групою - Теми плодові порошки
Результати 1 до 6 із 6
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2014 | Використання порошків калини, горобини та обліпихи в технології бісквітного напівфабрикату | Мирошник, Юлія Анатоліївна; Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2019 | Досвід використання порошків з нетрадиційної рослинної сировини в технології борошняних кондитерських виробів | Мирошник, Юлія Анатоліївна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2015 | Дослідження органолептичних показників якості бісквітних напівфабрикатів збагачених плодовими порошками | Мирошник, Юлія Анатоліївна; Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна |
| 2015 | Особливості формування структури тіста з додаванням плодових порошків для бісквітного напівфабрикату | Медвідь, Ірина Миколаївна; Мирошник, Юлія Анатоліївна; Шидловська, Олена Броніславівна |
| 2014 | Оцінка якості бісквітних напівфабрикатів з плодовими порошками | Медвідь, Ірина Миколаївна; Мирошник, Юлія Анатоліївна; Шидловська, Олена Броніславівна |
| 2015 | Удосконалення технології бісквітних напівфабрикатів, збагачених плодовими порошками | Мирошник, Юлія Анатоліївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Грузда, Світлана; Доценко, Віктор Федорович |