Перегляд зібрання за групою - Теми показники якості

Перейти до: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
або ж введіть декілька перших літер:  
Результати 1 до 20 із 74  далі >
Дата випускуНазваАвтор(и)
2021Perspectives of usage spontaneous fermentation starters of cereal crops cultures in bread technologiesHetman, Inna; Mikhonik, Larisa; Naumenko, Oksana
2008Theoretical statutes in relation to expert evaluation of commoditiesArtyukh, Tatiana
2014Батончик глазурований на основі пророщеного зерна пшениціБажай-Жежерун, Світлана Андріївна
2021Борошно зеленої гречки як поживне середовище для заквасок спонтанного бродіння.Гетьман, Інна Анатоліївна; Кухаренко, Іванна Олександрівна; Михонік, Лариса Анатоліївна
2021Вдосконалення технології самбуків з використанням плодово-ягідного купажного напівфабрикатуПольовик, Володимир Вікторович
2016Вивчення якісних характеристик безглютенових макаронних виробів з додаванням ксантануРожно, Олександр Васильович; Подобій, Олена Валеріївна; Юрчак, Віра Гаврилівна
2013Визначення оптимальних умов процесу подрібнення суміші білого і червоного м'яса курятини для збільшення вологозв'язуючої здатності фаршівТопольник, Віра Григорівна; Стукальська (Іванова), Наталія Миколаївна
2019Визначення показників якості житньо-пшеничного хліба, збагаченого куркумою та насінням соняшникуВозіян, Вікторія; Солодко, Лілія Миколаївна
2020Визначення рейтингу нових виробів (рекомендації до оцінювання нового харчового продукту)Корецька, Ірина Львівна; Кузьмін, Володимир Володимирович; Польовик, Володимир Вікторович; Кравчук, Надія Миколаївна; Нєміріч, Олександра Володимирівна
2021Визначення якісних показників безалкогольного напою із соком помело та оптимізація його компонентного складуПопова, Наталія Вікторівна; Мисюра, Тарас Григорович; Гавор, Анастасія Іванівна
2018Використання базиліку сушеного у технології булочок для гамбургерівБондар, Наталія Петрівна; Шаран, Лариса Олександрівна; Силка, Ірина Миколаївна; Губеня, Вячеслав Олександрович; Люлька, Олександр Миколайович; Кравцов, Олександр Олександрович
2012Використання бобів нуту у технології м’ясних паштетівСтрашинський, Ігор Мирославович; Гончаров, Георгій Іванович; Полешко, Юлія Сергіївна
2021Використання біоактивованого нуту для збагачення м'ясо-рослинних консервівБажай-Жежерун, Світлана Андріївна; Соколова, Ольга Миколаївна
2020Використання гречаної закваски спонтанного бродіння в технології хлібаГетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна
2015Використання електрохімічної активації у винно-коньячному виробництвіКузьмін, Олег Володимирович; Люлька, Олександр Миколайович
2017Використання заквасок спонтанного бродіння з борошна круп'яних культур в технології хлібаГетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Писарець, Ольга Петрівна
2020Використання заквасок спонтанного бродіння з борошна круп’яних культур в технології пшеничного хлібаГетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Науменко, Оксана Василівна; Кухаренко, Іванна Олександрівна
2021Використання продуктів молочної промисловості в технології напівфабрикатів у тістовій оболонціШевченко, Іванна Юріївна
2013Використання цукрозамінників нового покоління в технологіях борошняних кондитерських виробівДорохович, Вікторія Віталіївна
2015Вимоги до показників якості оливкової олії в ЄС та УкраїніПрокопенкова, Діана Олегівна; Усатюк, Світлана Іванівна