Перегляд зібрання за групою - Теми поліоли
Результати 1 до 15 із 15
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2018 | Influence of sweeteners on rheological and qualitative indicators of ice cream | Bass, Oksana; Polishchuk, Galyna; Goncharuk, Elena |
| 2015 | Polyolenverwendung in der Speiseeisherstellung | Bass, Oksana; Polishchuk, Galyna; Okopna, Yana |
| 2021 | Use of alternative sweeteners in ice cream | Polishchuk, Galyna; Bass, Oksana |
| 2019 | Дослідження впливу замінників цукру на процес гомогенізації сумішей морозива вершкового | Басс, Оксана Олександрівна; Жила, Яна; Поліщук, Галина Євгеніївна |
| 2018 | Дослідження впливу замінників цукру на структурно-в’язкісні характеристики сумішей для морозива | Басс, Оксана Олександрівна; Поліщук, Галина Євгеніївна |
| 2018 | Дослідження впливу поліолів та крохмальних паток на якісні характеристики морозива вершкового та ароматичного | Басс, Оксана Олександрівна; Поліщук, Галина Євгеніївна |
| 2019 | Дослідження процесу визрівання сумішей морозива із замінниками цукру | Басс, Оксана Олександрівна; Поліщук, Галина Євгеніївна |
| 2021 | Низькокалорійне морозиво як альтерантива класичному продукту для дітей з особливими харчовими потребами | Басс, Оксана Олександрівна; Поліщук, Галина Євгеніївна |
| 2007 | Переестерифікація технічних олій олігомерними гліколями як напрямок їх переробки в нові біоматеріали з визначеними властивостями | Кириченко, В. В.; Полумбрик, Олег Максимович; Кириченко, Віктор Іванович |
| 2007 | Поліоли пребіотичної дії: можливість та доцільність їх використання при виробництві борошняних кондитерських виробів спеціального призначення | Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2019 | Поліоли як кріопротектори в технології морозива молочного | Басс, Оксана Олександрівна; Жила, Яна; Поліщук, Галина Євгеніївна |
| 2020 | Соціальне значення та економічний ефект від впровадження удосконаленої технології морозива із замінниками цукру | Басс, Оксана Олександрівна; Поліщук, Галина Євгеніївна |
| 2019 | Удосконалення технології морозива із замінниками цукру | Басс, Оксана Олександрівна |
| 2009 | Цукрове, здобне й затяжне печиво з низьким показником глікемічності | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Костенко (Яременко), Оксана Михайлівна |
| 2014 | Цукрозамiнник нового покоління еритрітол i його вплив на сорбційно-десорбційні властивості маршмелоу | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Бадрук, Вадим Володимирович |