Перегляд зібрання за групою - Теми поліфункціональний напівфабрикат
Результати 1 до 5 із 5
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2020 | Використання рослинної сировини в технології вершкової молочно-білкової композиції | Нєміріч, Олександра Володимирівна; Устименко, Ігор Миколайович; Гавриш, Андрій Володимирович; Дарюга, Олена Анатоліївна |
| 2020 | Напівфабрикат багатофункціонального призначення | Нєміріч, Олександра Володимирівна; Устименко, Ігор Миколайович; Кравчук, Світлана Валеріївна |
| 2019 | Поліфункціональний напівфабрикат для виробництва кулінарної продукції широкого асортименту | Устименко, Ігор Миколайович |
| 2021 | Розроблення технології поліфункціонального напівфабрикату для солодких збивних страв | Нєміріч, Олександра Володимирівна; Устименко, Ігор Миколайович; Романова, Анна Олександрівна |
| 2022 | Теоретичне та практичне обґрунтування рецептурного складу морозива з використанням карагенану та заміною вершків і молока на молочний білок | Нєміріч, Олександра Володимирівна; Устименко, Ігор Миколайович; Гавриш, Андрій Володимирович; Кучинський, Вячеслав Валерійович |