Перегляд зібрання за групою - Теми посічені напівфабрикати
Результати 1 до 19 із 19
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2018 | Plant antioxidants in the production of chopped semi-finished products | Makushev, Denis; Kotlyar, Eugene; Topchiy, Oksana |
| 2020 | Prospects of using the cryostabilising protein-polysaccharide composition to manufacture semi-finished chopped meat products | Shevchenko (Kishenko), Iryna; Polishchuk, Galyna; Kotlyar, Eugene; Osmak (Fedchenko), Tetiana; Skochko, Alexey |
| 2018 | The use of food fibers in the production of truncated semi-finished products | Skochko, Alexey; Druhoveiko, Vladislav; Shevchenko (Kishenko), Iryna |
| 2018 | Вивчення кріопротекторних властивостей білково-полісахаридних сумішей у складі посічених напівфабрикатів | Скочко, Олексій Іванович; Друговейко, Владислав Олексійович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Масліков, Максим Михайлович |
| 2018 | Використання клітковини у рецептурах комбінованих посічених напівфабрикатів | Кущ, Руслана Вікторівна; Топчій, Оксана Анатоліївна |
| 2018 | Використання природних антиоксидантів у виробництві напівфабрикатів | Топчій, Оксана Анатоліївна; Мехед, Галина Сергіївна |
| 2018 | Використання солодових екстрактів у рецептурі посічених нaпівфaбрикaтів | Гончаренко, Таїса Юріївна; Топчій, Оксана Анатоліївна |
| 2018 | Використання харчових волокон у виробництві посічених напівфабрикатів | Скочко, Олексій Іванович; Друговейко, Владислав Олексійович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна |
| 2019 | Експрес-метод гігієнічного контролю якості удосконаленого технологічного процесу приготування м’ясних посічених напівфабрикатів з рослинною сировиною | Паска, Марія Зіновіївна; Маслійчук, Ольга Богданівна |
| 2018 | Контроль якості м’ясних функціональних котлет | Паска, Марія Зіновіївна; Маслійчук, Ольга Богданівна |
| 2020 | Модернізація ковбасного цеху ТОВ "АПК-Інвест", з впровадженням виробництва напівфабрикатів різних асортиментних груп | Марков, Владислав Тарасович |
| 2020 | Організація переробки індиків на птахокомбінаті ПАТ «ППР «Броварський»» з впровадженням цеху напівфабрикатів | Шарій, Інна Ігорівна |
| 2017 | Оцінка впливу речовин кріопротекторної дії на показники якості посічених напівфабрикатів | Скочко, Олексій Іванович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна |
| 2018 | Оцінка впливу харчових кріопротекторів на якісні показники посічених напівфабрикатів | Скочко, Олексій Іванович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Поліщук, Галина Євгеніївна; Паска, Марія Зіновіївна |
| 2020 | Розроблення м'ясних продуктів для спеціального харчування | Гащук, Олександра Ізидорівна; Москалюк, Оксана Євгеніївна; Грищенко, Олексій Анатолійович; Гуралевич, Анна Ярославівна |
| 2021 | Розширення асортименту ковбас та організація виробництва напівфабрикатів з м'яса птиці у цеху ТОВ «УПГ-Інвест» | Давиденко, Андрій Володимирович |
| 2021 | Розширення асортименту посічених напівфабрикатів з використанням рослинних композицій | Гасюк, Остап Богданович |
| 2021 | Розширення асортименту та удосконалення технології посічених напівфабрикатів з використанням рослинних збагачувачів | Кущ, Руслана Вікторівна |
| 2021 | Сучасні напрямки удосконалення та якість посічених напівфабрикатів функціонального призначення | Москалюк, Оксана Євгеніївна; Гащук, Олександра Ізидорівна; Гуралевич, Анна Ярославівна |