Перегляд зібрання за групою - Теми приготовление теста
Результати 1 до 5 із 5
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2013 | Effect of dough making parameters on the quality of pasta enriched with bran dietary fibers | Yurchak, Vera; Karpyk, Galina; Yukalo, Volodymyr |
| 2006 | The researching of technological parameters of pasta producing with quality improver | Yurchak, Vera; Holikova, Tatiana; Verbiy, Victor |
| 1990 | Векторная оптимизация процессов тестоприготовления | Кишенько, Василий Дмитриевич |
| 2008 | Исследование структурно-механических свойств полуфабрикатов при производстве макаронних изделий с сухим яичным белком | Юрчак, Вера Гавриловна; Голикова, Татьяна Петровна; Альсаид, Абдулкарим |
| 1989 | Статическая модель технологических процессов приготовления опары и теста как основа алгоритма управления участком тестоприготовления | Кишенько, Василий Дмитриевич; Скороход, Н. О. |