Перегляд зібрання за групою - Теми процес бродіння
Результати 1 до 4 із 4
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2010 | Використання цукру в технології безбілкового та безглютенового хліба | Грищенко, Анна Миколаївна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2015 | Вплив бактерій роду lactobacilluscasei на процес бродіння тіста з житнього борошна | Чепель, Наталія Василівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Кашнікова, М. О. |
| 2001 | Дослідження впливу житньо-солодового екстракту на біохімічні процеси в тісті | Дробот, Віра Іванівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна |
| 2020 | Проект цеху переробки винограду для виробництва білих сухих сортових виноматеріалів Рислінг та Совіньйон блан з використанням «тіолових» рас дріжджів потужністю 1,3 тис. т винограду за сезон | Гаркавенко, Марія Олександрівна |