| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2018 | Визначення можливості застосування мальтитолу, ізомальтитолу, еритритолі в технології пряників | Дорохович, Вікторія Віталіївна; Дорошенко, Тетяна Василівна; Сулима, Валентина Сергіївна; Донець, Анна Сергіївна |
| 2019 | Вплив мальтитолу, ізомальтитолу, еритритолу на формування клейковинного комплексу | Дорохович, Вікторія Віталіївна; Донець, Анна Сергіївна; Сулима, Валентина Сергіївна; Дорошенко, Тетяна Василівна |
| 2013 | Вплив технологічних факторів на зміну структури пряників | Оболкіна, Віра Іллівна; Фоменко, Веніамін Васильович; Кирпіченкова, Оксана Миколаївна |
| 2013 | Дослідження впливу овочевого пюре на якість заварних пряників | Кирпіченкова, Оксана Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Бадяка, Олена Анисимівна |
| 2019 | Дослідження спектрів пряників, виготовлених із застосуванням цукру білого та цукрозамінників | Дорохович, Вікторія Віталіївна; Літвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна; Носенко, Володимир Єрофійович; Донець, Анна Сергіївна |
| 2016 | Использование обогащенных сьедобных пленочных покрытий для хлебобулочных и кондитерских изделий | Чорна, Анастасия Ивановна; Шульга, Оксана Сергеевна; Арсеньева, Лариса Юрьевна; Петренко, Елена Дмитриевна |
| 2018 | Конкурентоспроможність виробів в їстівному покритті порівняно з традиційним пакуванням | Шульга, Оксана Сергіївна; Чорна, Анастасія Іванівна |
| 2019 | Наукове обґрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів | Шульга, Оксана Сергіївна |
| 2015 | Оцінка ефективності технологій пряників з використанням пектиновмісних овочевих пюре | Кирпіченкова, Оксана Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна |
| 2016 | Оцінка ефективності технології пряників з використанням петиновмісних овочевих пюре | Оболкіна, Віра Іллівна; Кирпіченкова, Оксана Миколаївна |
| 2011 | Пектин з морквяного пюре – як позначається його вміст на якості сирцевих пряників | Кирпіченкова, Оксана Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна |
| 2020 | Проект кондитерського підприємства з виробництва борошняних кондитерських виробів в м. Тульчин Вінницької області | Лавренюк, Аліна Миколаївна |
| 2021 | Проект кондитерського цеху борошняних кондитерських виробів із встановленням потоково-механізованих ліній з виробництва пряників і цукрового печива в місті Вишгород Київської області | Матвієнко, Катерина Дмитрівна |
| 2021 | Проєкт цеху борошняних кондитерських виробів у м. Новоград-Волинський Житомирської обл. | Бойко, Юлія Вікторівна |
| 2014 | Розроблення технології пряників з додаванням шроту розторопші п'ятнистої | Радзіховська, Алла; Усатюк, Світлана Іванівна |
| 2012 | Сохранение качества пряничных изделий в процессе их хранения | Оболкина, Вера Ильинична; Кирпиченкова, Оксана Николаевна; Алексеенко, Н. В. |
| 2007 | Спосіб виробництва пряників “Бадьорість” (Патент на корисну модель № 26696) | Євлаш, Вікторія Владленівна; Погожих, Микола Іванович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Віннікова, Владислава Олександрівна |
| 2016 | Технологія пряників із використанням нетрадиційної сировини | Кирпіченкова, Оксана Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна |
| 2015 | «Їстівна плівка» як спосіб подовження терміну зберігання пряників | Чорна, Анастасія Іванівна; Голь, Артем Олегович; Шульга, Оксана Сергіївна; Арсеньєва, Лариса Юріївна |
| 2019 | Інноваційний погляд на виробництво пряників | Оболкіна, Віра Іллівна; Кирпіченкова, Оксана Миколаївна; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Олексієнко, Наталія Валентинівна |