Перегляд зібрання за групою - Теми пшеничная мука
Результати 1 до 10 із 10
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2011 | Effect of gums influence on the quality of bread made with flour of poor technological properties | Palyvoda, Svetlana; Yurchak, Vera; Holikova, Tatiana |
| 2009 | Research of gums influence on water state in macaroni dough | Palyvoda, Svetlana; Yurchak, Vera; Holikova, Tatiana; Voloshchuk, Galina |
| 2016 | Research on technological properties of potato cellulose for bread production | Silchuk, Tatiana; Nazar, Mariana; Holikova, Tatiana |
| 2014 | Влияние продуктов переработки кукурузы на биохимические процессы в технологи хлеба из мучной смеси | Писарец, Ольга Петровна; Дробот, Вера Ивановна |
| 1998 | Застосування екструдованого пшеничного борошна для поліпшення якості здобних сухарів | Ковбаса, Володимир Миколайович; Вдовиченко, Андрій Сергійович; Кобилінська, Олена Валеріївна; Вільчинська, Валентина Францівна; Сисоєв, Іван Аверьянович |
| 2014 | Использование кукурузной муки в технологии хлебопечения | Дробот, Вера Ивановна; Писарец, Ольга Петровна |
| 2015 | Использование молочной сыворотки в технологии пшенично-кукурузного хлеба | Писарец, Ольга Петровна; Дробот, Вера Ивановна |
| 2013 | Использование продуктов переработки кукурузы в производстве хлеба из композиционных смесей | Дробот, Вера Ивановна; Писарец, Ольга Петровна; Кравченко, Инна Николаевна |
| 1999 | Обоснование использования мучных смесей в производстве бисквитных полуфабрикатов | Чудик, Ю. В.; Сафонова, Ольга Николаевна; Богомолов, Алексей Васильевич; Перцевой, Федор Всеволодович |
| 2015 | Обоснование целесообразности использования молочной сыворотки в технологии хлеба из пшенично-кукурузной смеси | Писарец, Ольга Петровна; Дробот, Вера Ивановна |