Перегляд зібрання за групою - Теми пюре з журавлини
Результати 1 до 5 із 5
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2019 | Використання пюре з журавлини та камеді геллану при створенні нової технології білково-збивного крему | Оболкіна, Віра Іллівна; Сивній, Іванна Іванівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Олексієнко, Наталія Валентинівна |
| 2019 | Дослідження впливу камеді геллану на структуру крему «Суфле» з додаванням журавлиного пюре | Сивній, Іванна Іванівна; Цапук, Ірина Святославівна; Оболкіна, Віра Іллівна |
| 2013 | Перспективи використання журавлини при приготування оздоблювальних напівфабрикатів для борошняних виробів | Сивній, Іванна Іванівна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2016 | Розроблення технології білково-збивного крему з підвищеним вмістом біологічно-активних речовин, подовженим терміном придатності із застосуванням пюре з журавлини | Сивній, Іванна Іванівна; Волосецька, Мар`яна Василівна; Оболкіна, Віра Іллівна |
| 2020 | Удосконалення технології білково-збивного крему із застосуванням пюре з горобини і журавлини та камеді геллану | Сивній, Іванна Іванівна |