Перегляд зібрання за групою - Теми підвищений тиск
Результати 1 до 6 із 6
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2011 | Cold extrusion in bread making | Zarubina, Victoria; Smirnova, Elizabeth |
| 2012 | The course of biochemical processes in fermenting-forming aggregate | Zarubina, Victoria; Arsenieva, Larisa; Smirnova, Elizabeth |
| 2013 | Перебіг основних процесів у тісті з білковими збагачувачами в умовах підвищеного тиску | Ященко, Вікторія Сергіївна; Арсеньєва, Лариса Юріївна; Іванов, Сергій Віталійович |
| 2012 | Розроблення технології хлібних виробів для закладів ресторанного господарства з використанням екструдера | Арсеньєва, Лариса Юріївна; Калініченко, Ася Олександрівна; Ященко, Вікторія Сергіївна |
| 2012 | Стан білково-протеїназного комплексу тіста в умовах підвищеного тиску | Зарубіна, Вікторія Сергіївна; Арсеньєва, Лариса Юріївна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Конончук, Вікторія Миколаївна |
| 2012 | Технологія хлібних паличок з використанням бродильно-формувального агрегату | Калініченко, Ася Олександрівна; Зарубіна, Вікторія Сергіївна |