Перегляд зібрання за групою - Теми піна
Результати 1 до 12 із 12
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2013 | Calculation of geometrical parameters of the cossettes scalder | Zotkina, Larysa; Verhola, Georgy; Tkachuk, Nataliia |
| 2017 | Вплив дієтичних добавок на структуроутворення солодких страв | Сазоновa, Дарія Юріївна; Люлька, Олександр Миколайович; Лявинець, Георгій Михайлович |
| 2009 | Динаміка піноутворення з в’язкої рідини з бульбашками | Кулінченко, Віталій Романович; Деменюк (Майданець), Оксана Миколаївна |
| 2017 | Дослідження впливу поверхнево-активних речовин на основні характеристики піни бісквітного тіста | Кобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Доценко, Віктор Федорович; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна |
| 2019 | Дослідження впливу ультразвуку на основні характеристики піни бісквітного тіста | Мирошник, Юлія Анатоліївна; Гончарова, Надія Едуардівна |
| 2000 | Дослідження піноутворення у воді оборотної системи гідротранспорту та миття буряків | Штангеєва, Надія Іванівна; Клименко, Лариса Степанівна; Салавор, Оксана Мирославівна; Сорокін, Анатолій Іванович |
| 2016 | Доцільність використання емульгаторів у технології бісквітних напівфабрикатів | Олійник, Сергій Володимирович; Кобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2016 | Оцінка якості кремів зі сметани з порошком з обліпихи | Нєміріч, Олександра Володимирівна; Петруша, Оксана Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Трофимчук, Людмила |
| 2021 | Перспективи використання гідроколоїду в технології збивної солодкої страви | Нєміріч, Олександра Володимирівна; Устименко, Ігор Миколайович; Гавриш, Андрій Володимирович; Ейсмонт, Анна Олександрівна |
| 2018 | Спосіб виробництва безглютенового хліба (Патент на корисну модель № 127234) | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2022 | Теоретичне та практичне обґрунтування рецептурного складу морозива з використанням карагенану та заміною вершків і молока на молочний білок | Нєміріч, Олександра Володимирівна; Устименко, Ігор Миколайович; Гавриш, Андрій Володимирович; Кучинський, Вячеслав Валерійович |
| 2003 | Установка для неперервного зброджування сусла з вуглеводвмісної сировини (Деклараційний патент № 54050) | Кудирко, Петро Степанович; Левандовський, Леонід Вікторович; Олійнічук, Сергій Тимофійович; Шевченко, Василь Іванович; Демчук, Василь Петрович |