| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2001 | A two-stage cultivation technique for producing microbial exopolysaccaride ethapolan with improved rheological properties | Pirog, Tatiana; Malashenko, Yuri; Votselko, S. |
| 2014 | Effect of buckwheat processing products on dough and bread quality made from whole-wheat flour | Drobot, Vira; Semenova, Anastasia; Smirnova, Elizabeth; Mikhonik, Larisa |
| 2015 | Influence of hydrocolloids in oil-in-water emulsions during storage of food | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2021 | Influence of the design parameters of the mincer on the rheological properties of minced meat | Stukalska (Ivanova), Nataliia |
| 2004 | Physicochemical Properties of the Microbial Exopolysaccharide Ethapolan Synthesized on a Mixture of Growth Substrates | Pirog, Tatiana; Kovalenko, M.; Kuzminska, Yu.; Votselko, S. |
| 2020 | Rheological characteristics of water solutions of guar gum | Bakhmach, Vladimir; Vovkodav, O.; Vovkodav (Obizyuk), Natalia |
| 2013 | Використання природних полісахаридів у стабілізуючих композиціях | Запотоцька (Герасименко), Олена Василівна; Лисий, Олександр Віталійович; Пічкур, Віталій Яковлевич |
| 2004 | Використання солодових екстрактів у продуктах ко-екструзії | Махинько, Людмила Василівна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Запотоцька (Герасименко), Олена Василівна; Ковалевська, Єлизавета Іванівна; Ємельянова, Ніна Олександрівна; Піддубний, Володимир Антонович |
| 2014 | Властивості крохмалефосфатів | Лисий, Олександр Віталійович; Грабовська, Олена Вячеславівна |
| 2004 | Властивості текстурованого квасолевого борошна | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Сербова, Марія Іванівна; Гащук, Олександра Ізидорівна |
| 2007 | Вплив дисперсності гідроксиду кальцію вапняного молока на його реологічні властивості | Кос (Гусарук), Тетяна Святославівна; Вєрченко, Лідія Михайлівна; Хомічак, Любомир Михайлович; Мірошник, Володимир Олександрович |
| 2003 | Вплив добавки цукру на реологічні властивості клейстерів модифікованих крохмалів | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Ковалевська, Єлизавета Іванівна |
| 2012 | Вплив екзогенних попередників на реологічні властивості мікробного полісахариду етаполану | Олефіренко, Ю. Ю. |
| 2002 | Дослідження впливу добавки цукру на реологічні властивості клейстерів модифікованих крохмалів | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Ковалевська, Єлизавета Іванівна |
| 2021 | Дослідження впливу діаметрів отворів решітки на деформаційні властивості фаршів з м’яса курятини | Стукальська (Іванова), Наталія Миколаївна |
| 2003 | Дослідження впливу різних добавок на реологічні властивості клейстерів модифікованих крохмалів | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович |
| 2012 | Дослідження впливу суміші «Солодова нова» на перебіг технологічного процесу та якість хліба | Фалендиш, Наталія Олексіївна; Завистівська, Олена |
| 2021 | Дослідження процесу перемішування пшеничного тіста з метою удосконалення конструкції робочих органів тістомісильних машин | Павлішак, Назарій Іванович |
| 2019 | Дослідження реологічних властивостей безглютенового дріжджового тіста | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2015 | Дослідження реологічних властивостей водних розчинів камеді ксантану | Бахмач, Володимир Олександрович |