| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2018 | Influence of sweeteners on rheological and qualitative indicators of ice cream | Bass, Oksana; Polishchuk, Galyna; Goncharuk, Elena |
| 2013 | Natural polysaccharides as stabilizing systems | Pichkur, Vitaliy; Lysyi, Alexandr; Kovbasa, Vladimir; Grabovska, Olena; Smirnova, Elizabeth |
| 2017 | Structural and mechanical properties of fondan's model systems | Bloshchinska (Dudkina), Olena; Ternavska, Irina; Ishchenko, Tatiana; Niemirich, Oleksandra; Havrysh, Andrey |
| 2015 | Аналіз існуючих гідродинамічних моделей процесу витягування волоконних світловодів | Зінькевич, Олексій Петрович; Сафонов, Володимир Михайлович; Нещадим, Олександр Михайлович |
| 2006 | Борошняне тісто як приклад складного тіла | Доломакін, Юрій Юрійович; Лісовенко, Олексій Тимофійович |
| 1997 | В'язкість цукрових утфелів | Сінат-Радченко, Дмитро Євгенович; Гулий, Іван Степанович |
| 2000 | Вивчення реологічних властивостей білків клейковини в присутності хімічних модифікаторів | Сафонова, Ольга Миколаївна; Камбулова, Юлія Вікторівна |
| 2013 | Вивчення реологічних характеристик сумішей різних видів модифікованого крохмалю | Пічкур, Віталій Яковлевич; Ковбаса, Володимир Миколайович |
| 2012 | Визначення реологічних характеристик сметанних десертів | Гуць, Віктор Степанович; Скорченко, Тетяна Анатоліївна; Касьянова, Надія Олександрівна |
| 2015 | Вплив вологості на структурно-механічні характеристики рідкої пшеничної опари | Доломакін, Юрій Юрійович |
| 2016 | Вплив температури на реологічні характеристики рідкої пшеничної опари | Доломакін, Юрій Юрійович |
| 2014 | Дослідження впливу кавітаційного механізму при пульсаційному екстрагуванні рослинної сировини | Іваницький, Георгій Костянтинович; Шурчкова, Юлія Олександрівна; Ганзенко, Валентина Василівна; Гоженко, Любов Петрівна; Янюк, Тетяна Іванівна; Тракало, Тетяна Олександрівна; Бондар, Ольга Юріївна |
| 2015 | Дослідження реологічних властивостей червоного соусу із додаванням порошку сочевиці | Лановенко, Юлія Володимирівна; Сабадаш (Гордійчук), Наталія Іванівна; Матко, Світлана Василівна; Мельник, Людмила Миколаївна |
| 2017 | Дослідження реологічних властивостей яловичих колагенових білкових препаратів | Фурсік, Оксана Петрівна; Віхоть, Катерина Олександрівна; Лобасенко, Олена Володимирівна; Страшинський, Ігор Мирославович |
| 2018 | Дослідження реологічних характеристик пшеничного тіста під час замішування | Рачок, Віталій Вікторович; Гудзенко, Віктор Андрійович; Теличкун, Юлія Станіславівна; Теличкун, Володимир Іванович |
| 2020 | Дослідження реологічних характеристик сироватко-вершкових сирів | Овсієнко, Кіра Володимирівна; Грек, Олена Вікторівна |
| 2013 | Дослідження структурно-механічних властивостей гелів альгінатів для виробництва м'ясних та м'ясо містких продуктів | Пасічний, Василь Миколайович; Ястреба, Юлія Анатоліївна |
| 2010 | Дослідження структурно-механічних властивостей гелів альгінатів для виробництва структурованих продуктів на основі грибної сировини | Пасічний, Василь Миколайович; Ястреба, Юлія Анатоліївна |
| 2019 | Дослідження структурно-механічних властивостей томатних соусів | Бендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна; Бессараб, Олександр Семенович; Шутюк, Віталій Володимирович |
| 2014 | Дослідження фізико-хімічних властивостей набухаючого крохмалю різного походження | Лисий, Олександр Віталійович; Грабовська, Олена Вячеславівна |