| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2006 | Catering as a new service in Ukrainian restaurant business | Lytvynenko, Tamara |
| 2014 | Croquanter-техніка як сучасний метод молекулярної гастрономії | Пшенічнікова, Юлія; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна |
| 2021 | Restaurant business trends | Varkhol, Veronika; Stukalska (Ivanova), Nataliia |
| 2013 | «Sous Vide» технологія як метод оброблення м’ясних продуктів | Удовицький, В. В.; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна |
| 2013 | The development of the restaurants’ chain in the capital region of Ukraine | Dotsenko, Viktor; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Bondar, Natalia; Yemchuk, Tetiana; Bloshchinska (Dudkina), Olena |
| 2019 | Актуальність використання соргового борошна при виробництві італійського традиційного хлібобулочного виробу «Чіабата» | Нєміріч, Олександра Володимирівна; Михайленко, Владлена Миколаївна; Брага, Євгенія |
| 2019 | Актуальність використання соєвого білку при виробництві страв з кисломолочного сиру | Нєміріч, Олександра Володимирівна; Михайленко, Владлена Миколаївна; Голік, О. Д. |
| 2016 | Актуальність встановлення міні-пивоварень в закладах ресторанного господарства | Горзей (Пасічник), Олена Володимирівна; Доценко, Віктор Федорович; Сидор, Василь Михайлович |
| 2020 | Актуальність створення моно-закладів ресторанного господарства в Україні | Михайленко, Владлена Миколаївна; Матиящук, Олена Володимирівна |
| 2015 | Батат як альтернативна сировина для страв у закладах ресторанного господарства | Клименко, Наталія Олександрівна; Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна |
| 2014 | Булочні вироби антианемічного призначення для виробництва в умовах закладів ресторанного господарства | Дитюк, Юлія Сергіївна; Губеня, Вячеслав Олександрович; Арсеньєва, Лариса Юріївна |
| 2020 | Визначення адгезійних властивостей тіста брауні спеціального призначення | Нєміріч, Олександра Володимирівна; Михайленко, Владлена Миколаївна |
| 2013 | Використання маркетингових стратегій в ресторанному господарстві в умовах економічної кризи | Литвиненко, Тамара Євгенівна; Литвиненко, Ярослав Васильович |
| 2015 | Використання нетрадиційної лікарської рослинної сировини для соковмісних напоїв | Жукова, Наталія Вікторівна; Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна |
| 2014 | Використання нетрадиційної сировини в закладах ресторанного господарства | Єрмоленко, Марія Михайлівна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна |
| 2013 | Використання продукції бджільництва (перги) в технології продукції закладів ресторанного господарства | Галінська, Олександра Сергіївна |
| 2020 | Використання пророщених зерен у технології десертної продукції | Фурманова, Юлія Петрівна; Павлюченко, Олена Станіславівна; Єришева, Валерія Русланівна |
| 2013 | Використання рослинних екстрактів у виробництві продукції ресторанного господарства | Іванова, Вікторія Джанівна; Ясінська, Ірина Леонідівна |
| 2014 | Використання рослинної сировини для виробництва діабетичних виробів | Ковтун, Аліна Володимирівна; Галінська, Олександра Сергіївна |
| 2013 | Високоолійна сировина для виробництва хлібобулочних виробів в закладах ресторанного господарства | Сидоренко, Олена Миколаївна; Цирульнікова, Віта Валентинівна |