Перегляд зібрання за групою - Теми ресторанное хозяйство
Результати 1 до 12 із 12
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2014 | Croquanter-техніка як сучасний метод молекулярної гастрономії | Пшенічнікова, Юлія; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна |
| 2013 | «Sous Vide» технологія як метод оброблення м’ясних продуктів | Удовицький, В. В.; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна |
| 2013 | The development of the restaurants’ chain in the capital region of Ukraine | Dotsenko, Viktor; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Bondar, Natalia; Yemchuk, Tetiana; Bloshchinska (Dudkina), Olena |
| 2015 | Задача реінжинірингу обліку та розподілу сировини в мережі підприємств ресторанного господарства | Кононова, Валерія Олександрівна; Загоровська, Лариса Григорівна |
| 2012 | Застосування цукрозамінника з унікальними властивостями у закладах ресторанного господарства | Цирульнікова, Віта Валентинівна |
| 2013 | Здобні булочні вироби антианемічного призначення для закладів ресторанного господарства | Губеня, Вячеслав Олександрович; Арсеньєва, Лариса Юріївна |
| 2016 | Определение реологических свойств теста с добавлением пищевых волокон | Кобец (Задорожная), Елена Сергеевна; Шкабура, София Сергеевна; Арпуль (Олексейчук), Оксана Владимировна; Доценко, Виктор Федорович |
| 2015 | Перспективи використання тапіоки в розробленні технології напоїв оздоровчого призначення | Магалецька, Ірина Анатоліївна; Мельник, Вікторія Юріївна |
| 2012 | Состояние и проблемы развития ресторанного бизнеса в Украине | Агапова, Ольга Витальевна; Кузьмин, Олег Владимирович |
| 2012 | Шляхи підвищення рівня обслуговування в закладах ресторанного господарства | Назаренко, Наталя Юріївна; Павлюченко, Олена Станіславівна |
| 2014 | Шоколадний фондан (Патент на винахід № 105108) | Доценко, Віктор Федорович; Гавриш, Андрій Володимирович; Кулікова, Христина Вікторівна |
| 2014 | Шоколадний фондан (Патент на винахід № 105109) | Доценко, Віктор Федорович; Гавриш, Андрій Володимирович; Кулікова, Христина Вікторівна |