Перегляд зібрання за групою - Теми рецептури
Результати 1 до 13 із 13
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2013 | Vegetable oils utilization in the recipes of meat pates | Topchiy, Oksana; Kotlyar, Eugene |
| 2013 | Використання рослинних олій у рецептурах м`ясних паштетів | Топчій, Оксана Анатоліївна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Котляр, Євген Олександрович |
| 2021 | Виробництво парфумерних виробів на спиртовій і жировосковій основах у цеху потужністю 40 кг за добу | Бордюжа, Вікторія Сергіївна |
| 2020 | Вплив комплексу β-циклодекстрину з йодом на м’ясні тефтелі | Чебаненко (Омельченко), Христина Володимирівна; Камлай, Іванна Сергіївна; Пасічний, Василь Миколайович |
| 2016 | Колагенвмісні білково-жирові емульсії для оптимізації рівня амінокислот в м'ясних виробах | Лисак, Олексій; Хорунжа, Тетяна Олегівна; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна; Пасічний, Василь Миколайович |
| 2015 | Перспективи використання клітковини у виробництві м'ясних продуктів | Котляр, Євген Олександрович; Топчій, Оксана Анатоліївна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна |
| 2017 | Розробка рецептур варено-копчених ковбас з м’ясом качки мускусної | Божко, Наталія Володимирівна; Тищенко, Василь Іванович; Пасічний, Василь Миколайович; Мороз, Олена Олексіївна |
| 2017 | Розробка рецептури полікомпонентних м’ясних хлібів на основі фаршу прісноводної риби | Тищенко, Василь Іванович; Божко, Наталія Володимирівна; Пасічний, Василь Миколайович |
| 2005 | Розроблення рецептур оздоровчих продуктів | Бажай-Жежерун, Світлана Андріївна; Федоренченко, Лідія Олексіївна; Мірошник, Володимир Олександрович |
| 2019 | Розширення асортименту функціональних виробів у ресторанній індустрії | Кирпіченкова, Оксана Миколаївна; Дочинець, Інга Вікторівна; Ковальчук, Світлана Степанівна |
| 2014 | Технологія хлібобулочних виробів, збагачених молочними білками | Ткачук, Юрій Михайлович |
| 2018 | Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням сочевиці та пряно-ароматичних рослин | Сімонова, Ірина Іллівна |
| 2014 | Функціональні харчові продукти оздоровчо-профілактичного призначення для дітей шкільного віку | Коломієць, Наталія Сергіївна; Гащук, Олександра Ізидорівна |