| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2016 | Gluten-free bread with cereal crops flour | Hryshchenko, Anna; Mikhonik, Larisa |
| 2019 | Investigation of the expedience of modification of the carbohydrate composition of rice flour in the technology of gluten-free bread | Medvid, Irina; Dotsenko, Viktor; Shydlovska, Olena; Ishchenko, Tatiana |
| 2019 | Studying the possibility of using enzymes, lecithin, and albumen in the technology of gluten-free bread | Dotsenko, Viktor; Medvid, Irina; Shydlovska, Olena; Ishchenko, Tatiana |
| 2014 | Альтернативні способи приготування фонданів | Гавриш, Андрій Володимирович; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Губенко, Станіслава Олегівна |
| 2010 | Безглютеновий хліб з борошном круп’яних культур | Номенат, М. М.; Грищенко, Анна Миколаївна |
| 2017 | Використання рисового борошна в технології безглютенового хліба | Михонік, Лариса Анатоліївна; Грищенко, Анна Миколаївна |
| 2018 | Вплив амілолітичних ферментів на показники якості хліба з рисового борошна | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2021 | Вплив рисового борошна на структурно-механічні властивості тіста та якість хліба | Дробот, Віра Іванівна; Шевченко, Анастасія Олександрівна; Літвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна |
| 2017 | Вплив структуроутворювачів на якість безглютенового хліба з суміші рисового та кукурудзяного борошна | Дробот, Віра Іванівна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Грищенко, Анна Миколаївна |
| 2018 | Вплив ферментативної модифікації крохмалю рисового борошна на мікробіологічні процеси в тісті | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2019 | Дослідження впливу гідроколоїдів на структурно-механічні властивості тіста і якість безглютенового хліба | Медвідь, Ірина Миколаївна; Доценко, Віктор Федорович; Шидловська, Олена Броніславівна |
| 2012 | Дослідження впливу рисового борошна на показники якості безглютенового хліба | Грищенко, Анна Миколаївна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2018 | Дослідження вуглеводно-амілазного комплексу рисового борошна як сировини для безглютенового хліба | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2014 | Дослідження можливості заміни пшеничного борошна на рисове у виробництві бісквітних напівфабрикатів для хворих на целіакію | Войтенко, Олександра |
| 2019 | Доцільність використання структуроутворювачів у технології безглютенового хліба | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2007 | Кекс безглютеновий (патент на корисну модель № 20731) | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Бабіч, Оксана Вікторівна; Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2015 | Ковбаса «Куряча» (Патент на корисну модель № 97224) | Пасічний, Василь Миколайович; Гончаров, Георгій Іванович; Страшинський, Ігор Мирославович; Мозоль, Юлія Василівна; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна |
| 2015 | Композиція для виробництва емульгованого продукту (Патент на корисну модель № 99106) | Іванов, Сергій Віталійович; Пасічний, Василь Миколайович; Неводюк, Ірина Валентинівна; Духнич, Марія Станіславівна; Герасименко, Марина Юріївна |
| 2015 | Композиція для виробництва емульгованого продукту (Патент на корисну модель № 99107) | Іванов, Сергій Віталійович; Пасічний, Василь Миколайович; Неводюк, Ірина Валентинівна; Духнич, Марія Станіславівна; Герасименко, Марина Юріївна |
| 2013 | Кюфта по-київськи дієтична (Патент на корисну модель № 86014) | Топчій, Оксана Анатоліївна; Полумбрик, Максим Олегович; Денисюк, Алла Павлівна; Коровіна, Марія Володимирівна |