Перегляд зібрання за групою - Теми рідка опара
Результати 1 до 4 із 4
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2016 | Searching for the limit yield stress of liquid sourdough | Dolomakin, Yuriy |
| 2011 | Безперервний спосіб приготування рідких опар з використанням стисненого повітря і води під тиском | Чепелюк, Олена Олександрівна; Чепелюк, Олександр Миколайович; Цвєткова, В. А. |
| 2010 | Моделювання процесу замісу рідких опар | Чепелюк, Олена Олександрівна; Чепелюк, Олександр Миколайович; Шпак, Максим Сергійович; Цвєткова, В. А. |
| 2016 | Тривалість основних етапів приготування рідкої опари, визначена непрямим методом | Доломакін, Юрій Юрійович; Бабанов, Ігор Геннадійович; Житнецький, Ігор Володимирович |