Перегляд зібрання за групою - Теми сироваткові білки
Результати 1 до 16 із 16
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2013 | Використання білків сироватки для збагачення масляної пасти | Ковтун, Юрій Анатолійович; Рашевська, Тамара Олексіївна |
| 2021 | Використання молочних білків у технології м’ясних продуктів | Стужук, Христина Олександрівна |
| 2010 | Використання сироватки при виробництві розсільних сирів | Рябченко, Наталія Олександрівна |
| 2014 | Використання ягід дикорослих рослин у технології молочних продуктів для дітей шкільного віку | Білоцерківець, О. М.; Кузьмик, Ульяна Геннадіївна; Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна |
| 2013 | Гепатопротекторні властивості сироваткових білків | Ковтун, Юрій Анатолійович; Рашевська, Тамара Олексіївна |
| 2014 | Дослідження впливу добавок з комплексом гепатопротекторних мікронутрієнтів на показники структури та консистенції масляної пасти | Ковтун, Юрій Анатолійович; Рашевська, Тамара Олексіївна |
| 2014 | Дослідження процесу водопоглинання концентратом сироваткових білків та мікроструктури його розчину | Рашевська, Тамара Олексіївна; Ковтун, Юрій Анатолійович |
| 2018 | Застосування концентрату сироваткових білків для стабілізації структури сметани | Однорог, Марина Русланівна; Поліщук, Галина Євгеніївна |
| 2020 | Наукове обґрунтування та розроблення способів підвищення ресурсоефективності промислового перероблення молочної сировини | Романчук, Ірина Олегівна |
| 2014 | Особливості технології масляної пасти пониженої жирності з гепатопротекторними властивостями | Ковтун, Юрій Анатолійович; Рашевська, Тамара Олексіївна |
| 2014 | Полікомпотентна масляна паста з комплексом рослинних добавок гепатопротекторного призначення | Рашевська, Тамара Олексіївна; Ковтун, Юрій Анатолійович |
| 2015 | Раціональне використання вторинних ресурсів молочної промисловості | Шпякіна, Анна Ігорівна; Семенова, Олена Іванівна; Бублієнко, Наталія Олександрівна |
| 2020 | Склад кефіру, збагаченого білком (Патент на корисну модель № 139544) | Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна; Поліщук, Галина Євгеніївна; Устименко, Ігор Миколайович; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна; Костенко, Олена Валентинівна |
| 2019 | Стабілізаційна система для масляної пасти (Патент на винахід № 119833) | Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна; Пасічний, Василь Миколайович; Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Кузьмик, Ульяна Геннадіївна; Яценко, Ольга Володимирівна; Слободяник, Анастасія Володимирівна; Миколів, Іван Михайлович |
| 2013 | Удосконалення технології альбумінної маси | Тимчук, Алла Вікторівна; Грек, Олена Вікторівна |
| 2014 | Функціональні властивості сироваткових білків та їх використання у виробництві збивних цукерок | Каліновська, Тетяна Віталіївна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |