| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2015 | Effect nanoparticles of emulsions for drinks on their quality and safety | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2016 | Hydrocolloids effect on the quality of oil-water emulsion for foodstuffs and beverages | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2017 | Hydrocolloids in the formation of a stable emulsion system | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2014 | Influence of gum arabic and starch as hydrocolloids on the quality of emulsion type oil-water in food | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2017 | Influence of the partical size of emulsion on the stability of bevereges | Sidor, Vasyl; Lugovska, Oksana |
| 2014 | Influence ratio of water and oil phases of emulsions on viscosity, particle size and muddy turbidity of products | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2011 | Біологічні показники білкового стабілізатора з колагенвмісної сировини | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Гащук, Олександра Ізидорівна; Донець, Олександр В. |
| 2019 | Варені ковбаси з білковим стабілізатором на основі крові | Холод, Артем Михайлович; Толюпа, Тетяна Іванівна; Дьяченко, Євгенія Олегівна; Пасічний, Василь Миколайович |
| 2017 | Використання білкових наповнювачів у виробництві напівкопчених ковбас | Українець, Анатолій Іванович; Пасічний, Василь Миколайович; Мороз, Олена Олексіївна; Неводюк, Ірина Валентинівна |
| 2016 | Вплив білоквмісних композицій на основі колагену на якість ковбасних виробів | Українець, Анатолій Іванович; Пасічний, Василь Миколайович; Желуденко, Юлія Володимирівна; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна |
| 2018 | Вплив гідроколоїдів на якість емульсій для напоїв | Луговська, Оксана Андріївна |
| 2004 | Глазурувальне покриття (Деклараційний патент на винахід № 70642) | Кохан, Олена Олександрівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Бистров, Павел Олександрович; Горбань, Ольга Іванівна |
| 2012 | Дослідження впливу пектину на сквашування молочної суміші для отримання кисломолочного напою | Гойко, Ірина Юріївна; Івасенко, Інна Анатоліївна |
| 2013 | Дослідження впливу розмірів часток та технології виготовлення емульсій на якість напоїв | Луговська, Оксана Андріївна |
| 2014 | Застосування гуміарабіку для створення емульсій типу масловода у харчових продуктах | Луговська, Оксана Андріївна; Сидор, Василь Михайлович; Нікітчіна, Тетяна Іванівна |
| 2015 | Застосування колагенового тваринного білка «Білкозин» в технології варених ковбас | Пасічний, Василь Миколайович; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна; Хоменко, Юлія Олександрівна; Неводюк, Ірина Валентинівна; Шведюк, Дмитро Анатолійович |
| 2013 | Мікроструктурні зміни модельних м’ясних систем за умови інтенсивного соління багатофункціональними розсолами | Донець, Олександр Петрович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна |
| 2012 | Розробка компаунду для виробництва майонезної продукції | Петрикей, Л. В.; Бахмач, Володимир Олександрович; Бабенко, Валерій Іванович |
| 2020 | Розробка нових видів морозива з екстрактом цикорію | Іващенко, Ольга Миколаївна; Поліщук, Галина Євгеніївна; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна |
| 2020 | Розроблення альтернативних рецептур сирних продуктів для використання у м’ясній промисловості | Рудюк, Віталій Петрович; Толюпа, Тетяна Іванівна; Пасічний, Василь Миколайович; Дяченко, Євгенія Олегівна |