Перегляд зібрання за групою - Теми стабілізатори
Результати 1 до 17 із 17
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2014 | Effect stabilizers of emulsions on their quality and safety | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2016 | Use emulsions in production restaurants and food industry | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2007 | Білоквміщуючі стабілізуючі системи для комбінованих м’ясопродуктів | Пасічний, Василь Миколайович; Єрмак, О. Ю. |
| 2014 | Використання білків тваринного походження як один з напрямів ресурсозбереження при виробництві реструктурованих шинок | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Донець, Олександр Петрович; Топчій, Оксана Анатоліївна |
| 2020 | Використання гідроколоїдів в технології варених ковбас | Страшинський, Ігор Мирославович; Гончаров, Георгій Іванович; Омельченко, Максим |
| 2006 | Вторичное может стать первичным. Раціональна технологія обробки колагеновмісної сировини | Пасичный, Василий Николаевич |
| 2014 | Модифіковані крохмалі та їх використання при виробництві харчових продуктів | Луговська, Оксана Андріївна; Сидор, Василь Михайлович |
| 2002 | Натуральні барвники з буряку для виробництва комбінованих м’ясопродуктів | Пасічний, Василь Миколайович; Тимошенко (Кремешна), Ірина Володимирівна |
| 2007 | Нові білоквміщуючі стабілізуючі системи для ковбасних виробів | Пасічний, Василь Миколайович |
| 2007 | Нові види паштетних консервів | Пасічний, Василь Миколайович |
| 2004 | Оптимізація технологічних властивостей сировини у виробництві консервів з м`ясом птиці | Пасічний, Василь Миколайович; Сабадаш, Петро Миколайович; Жук, Ігор Зіновієвич |
| 2007 | Подовження термінів придатності до споживання кисломолочних напоїв | Кравцова, Олена Валеріївна; Скорченко, Тетяна Анатоліївна |
| 2004 | Роль емульгаторів і стабілізаторів при формуванні структури здобного печива | Оболкіна, Віра Іллівна; Залевська, Надія Олексіївна; Дорохович, Вікторія Віталіївна; Шовгун, О. |
| 2006 | Сучасні тенденції виробництва молочних консервів (Ч. 2) | Скорченко, Тетяна Анатоліївна |
| 2014 | Технологія гіркої настоянки збагаченого складу | Попова, Наталія Вікторівна; Рибачок, Альбіна Вікторівна |
| 2020 | Удосконалення технології отримання карагінану Е407 | Скитиба, Марина Віталіївна |
| 2008 | Удосконалення технології плодово-ягідних напоїв з використанням місцевих ресурсів | Форманюк, Тетяна; Білько, Марина Володимирівна |