Перегляд зібрання за групою - Теми структурно-механические свойства
Результати 1 до 11 із 11
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 1997 | Визначення міцності як показника структурно-механічних властивостей сухих сніданків | Кобилінська, Олена Валеріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Бондар, Ігор Петрович |
| 2005 | Влияние овощных порошков на качество макаронных изделий | Юрчак, Вера Гавриловна; Манк, Валерий Вениаминович; Волощук, Галина Ивановна |
| 1991 | Влияние продуктов из топинамбура на структурно-механические свойства пшеничного теста | Доценко, Виктор Федорович; Горбатюк, Людмила Олеговна |
| 2008 | Зміна структурно-механічних властивостей хліба при витримуванні | Губеня, Олексій Олександрович; Теличкун, Володимир Іванович; Чепелюк, Олена Олександрівна; Теличкун, Юлія Станіславівна |
| 2014 | Исследование возможности использования плодовых порошков в технологии бисквитных полуфабрикатов | Доценко, Виктор Федорович; Мирошник, Юлия Анатольевна; Шидловская, Елена Брониславовна; Медвидь, Ирина Николаевна |
| 2012 | Маффины и кексы: в чем отличие | Кобылинская, Елена Валериевна; Яценко, Владимир Николаевич; Козырь, Александр Николаевич |
| 2013 | Моделирование вибрационного массирования мяса | Коваль, Ольга Андреевна; Гуць, Виктор Степанович |
| 2012 | Полисахаридные добавки в технологіях майонезов | Бахмач, Владимир Александрович; Бабенко, Валерий Иванович; Салай, И. В.; Манк, Валерий Вениаминович |
| 2014 | Реологические свойства блинчикового теста с овощными порошками | Немирич, Александра Владимировна; Гавриш, Андрей Владимирович; Ищенко, Татьяна Ивановна; Евлаш, Виктория Владленовна; Тарасенко, Татьяна Анатольевна |
| 2007 | Стабилизация технологических показателей паштетных масс | Пасечный, Василий Николаевич |
| 2011 | Технологические аспекты использования лактулозы в производстве хлебобулочных изделий | Дробот, Вера Ивановна; Мисечко, Наталья Орестовна; Бондаренко, Юлия Викторовна; Тесля, Ольга Дмитриевна |