Перегляд зібрання за групою - Теми структуроутворювач
Результати 1 до 17 із 17
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2016 | The Influence of methods of making structurants on the quality of gluten-free pasta | Rozhno, Oleksandr; Podobiy, Olena; Yurchak, Vera |
| 2013 | Вивчення впливу комплексів структуроутворювачів на процес піноутворення яєчного білка | Камбулова, Юлія Вікторівна; Соколовська, Ірина Олександрівна |
| 2005 | Використання гідроколоїдів у кондитерському виробництві | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кохан, Олена Олександрівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2015 | Використання структуроутворювачів для безглютенових макаронних виробів | Рожно, Олександр Васильович; Дзензелівська, Христина; Юрчак, Віра Гаврилівна |
| 2021 | Дослідження впливу кукурудзяного та тапіокового крохмалю на якісні показники тіста та низькобілкового печива | Богатирьова, Елизавета Валеріївна |
| 2004 | Дослідження фізико-хімічних процесів плавлення і розробка технології пастоподібних плавлених сирів з використанням кисломолочного сиру | Бовкун, Алла Олександрівна |
| 2015 | Кисломолочна паста з композицією прянощів (Патент на винахід України № 110283) | Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Кузьмик, Ульяна Геннадіївна; Іващук, Христина Сергіївна |
| 2015 | Кисломолочна паста зі смаковим наповнювачем (Патент на винахід України № 109602) | Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Кузьмик, Ульяна Геннадіївна; Іващук, Христина Сергіївна |
| 2004 | Нові види гідроколоїдів і можливість їх використання при виробництві кондитерської продукції | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кохан, Олена Олександрівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2004 | Нові види гідроколоїдів і можливість їх використання у виробництві кондитерської продукції | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кохан, Олена Олександрівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2011 | Помадно-кремова цукерка з комбінованим корпусом (Патент на корисну модель № 59325) | Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Каліновська, Тетяна Віталіївна |
| 2015 | Розробка технології безглютенових макаронних виробів | Рожно, Олександр Васильович; Юрчак, Віра Гаврилівна |
| 2020 | Розробка технології отримання гуміарабіку Е414 | Теребило, Олена Анатоліївна |
| 2004 | Синергізм гідроколоїдів та можливості використання різних синергетичних пар при виробництві кондитерських виробів (матеріали конференції) | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кохан, Олена Олександрівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2019 | Спосіб виробництва крему із збитих вершків (Патент на корисну модель №138890) | Камбулова, Юлія Вікторівна; Звягінцева-Семенець, Юлія Петрівна; Решітник, Надія Ярославівна |
| 2018 | Термостабільна начинка дієтичного призначення | Костюк, Богдан Іванович; Корецька, Ірина Львівна |
| 2018 | Удосконалення технології напівфабрикату для супів-пюре | Пушка, Ольга Сергіївна |