Перегляд зібрання за групою - Теми стійкість емульсії

Перейти до: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
або ж введіть декілька перших літер:  
Результати 1 до 8 із 8
Дата випускуНазваАвтор(и)
2018Визначення стійкості майонезних емульсій із яєчним білкомБабенко, Валерій Іванович; Бахмач, Володимир Олександрович; Поросюк, Оксана
2012Диспергування жирової фази при виробництві молочно-овочевого морозиваЗгурський, Андрій Володимирович; Поліщук, Галина Євгеніївна; Вовкодав (Обізюк), Наталія Іванівна; Бреус, Наталія Миколаївна
2015Дослідження емульсій на основі білоквмісних функціональних харчових композиційПасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор Мирославович; Фурсік, Оксана Петрівна
2011Овочева сировина як емульгувальний компонент у виробництві морозиваЗгурський, Андрій Володимирович; Поліщук, Галина Євгеніївна; Вовкодав (Обізюк), Наталія Іванівна; Бреус, Наталія Миколаївна
2018Оптимізація рецептури майонезних емульсій з яєчним білкомНосенко, Тамара Тихонівна; Бабенко, Валерій Іванович; Бахмач, Володимир Олександрович; Кубайчук, Оксана Олексіївна
2011Пектин з морквяного пюре – як позначається його вміст на якості сирцевих пряниківКирпіченкова, Оксана Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна
2012Технологія майонезів на основі яйцепродуктівБахмач, Володимир Олександрович; Бабенко, Валерій Іванович; Прудіус, О. А.
2015Функціонально-технологічні властивості м’ясних систем з використанням білоквмісної композиціїСтрашинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович; Фурсік, Оксана Петрівна