Перегляд зібрання за групою - Теми суцільнозмелене пшеничне борошно
Результати 1 до 6 із 6
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2015 | Білково-гречаний хліб | Семенова, Анастасія Борисівна; Дробот, Віра Іванівна; Михонік, Лариса Анатоліївна |
| 2016 | Вплив вівсяних та гречаних пластівців на формування аромату білково- пшеничного хліба з суцільнозмеленого борошна | Семенова, Анастасія Борисівна; Писарець, Ольга Петрівна |
| 2015 | Дослідження ступеню засвоюваності білків хліба з суцільнозмеленого пшеничного борошна та вівсяних і гречаних пластівців в умовах in vitro | Семенова, Анастасія Борисівна |
| 2014 | Обґрунтування застосування вівсяних та гречаних пластівців у хлібопеченні | Семенова, Анастасія Борисівна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Грищенко, Анна Миколаївна |
| 2013 | Структурно-механічні властивості тіста з суцільнозмеленого пшеничного борошна з доданням круп’яних пластівців | Семенова, Анастасія Борисівна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2014 | Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням продуктів переробки круп’яних культур | Семенова, Анастасія Борисівна |