Перегляд зібрання за групою - Теми сферифікація
Результати 1 до 6 із 6
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2013 | Molecular gastronomy: the new est trend in cooking | Simenok, Irina |
| 2012 | Spherification as a prospective technique of product production at restaurants | Dotsenko, Viktor; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Tyshchenko (Usatiuk), Olena; Bloshchinska (Dudkina), Olena |
| 2014 | Використання молочної сироватки у сферифікації як метод молекулярної гастрономії | Пшенічнікова, Юлія; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Самчук, Богдана Богданівна |
| 2013 | Використання інноваційних технологій в приготуванні низькокалорійних страв | Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Ворона, О. П. |
| 2013 | Дослідження сферифікаційної технології як перспективного напрямку розвитку молекулярних технологій продукції ресторанного господарства | Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна |
| 2012 | Один з напрямів досліджень молекулярної гастрономії | Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна |