Перегляд зібрання за групою - Теми текстуроване квасолеве борошно
Результати 1 до 5 із 5
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2004 | Амінокислотний склад комбінованих м’ясних виробів | Гащук, Олександра Ізидорівна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна |
| 2002 | Використання текстурованного борошна з квасолі у виробництві реструктурованих шинкових виробів | Клименко, Михайло Миколайович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Гащук, Олександра Ізидорівна; Штонда, Оксана Анатоліївна |
| 2004 | Властивості текстурованого квасолевого борошна | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Сербова, Марія Іванівна; Гащук, Олександра Ізидорівна |
| 2005 | Розробка технології реструктурованих шинкових виробів з використанням текстурованого квасолевого борошна | Гащук, Олександра Ізидорівна |
| 2004 | Текстуроване квасолеве борошно (додавання його до шинкових виробів забезпечує готовим продуктам високу якість, надає ніжності й соковитості, зберігає традиційні органолептичні показники) | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Гащук, Олександра Ізидорівна |