Перегляд зібрання за групою - Теми тепловая обработка
Результати 1 до 12 із 12
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2013 | «Sous Vide» технологія як метод оброблення м’ясних продуктів | Удовицький, В. В.; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна |
| 1981 | Влияние состава сырья на качество концентрата квасного сусла | Гречко, Нина Яковлевна; Ганчук, Виктория Дмитриевна; Емельянова, Нина Александровна |
| 2015 | Застосування попередньої теплової обробки тістових заготовок, як методу підвищення ефективності використання енергетичних ресурсів при випіканні хлібобулочних виробів | Десик, Микола Григорович; Теличкун, Юлія Станіславівна; Теличкун, Володимир Іванович |
| 1999 | Исследование процессов сушки свекловичного жома при низкотемпературных режимах | Буляндра, Алексей Федорович; Иващенко, Наталья Викторовна |
| 1985 | Исследования темпратурно-влажностных полей в камерах для тепловой обработки сырокопченых колбасных изделий | Савченко, А. Ф.; Суханова, Светлана Ильинична; Бабанов, Игорь Геннадиевич; Бражников, Aлександр Михайлович; Минаев, Александр Иванович |
| 2013 | Кулинарный метод обработки мясных продуктов с помощью «Sousvide» технологии | Удовицкий, В. В.; Арпуль (Олексейчук), Оксана Владимировна |
| 2014 | Нова технологія м'ясо-рибних напівфабрикатів | Пасічний, Василь Миколайович; Степаненко, Інна Олександрівна |
| 1981 | О влиянии скоросной тепловой обработки свекловичной стружки на качество диффузионного сока | Пушанко, Николай Николаевич; Дмитраш, А. С. |
| 2017 | Определение содержания нитратов в томатопродуктах при тепловой обработке | Бендерская (Дущак), Ольга Вячеславовна; Бессараб, Александр Семенович; Шутюк, Виталий Владимирович |
| 1985 | Оптимальное управление агрегатами тепловой обработки в консервной промышленности | Ладанюк, Анатолий Петрович; Белоусова, Е. Л. |
| 1990 | Тепловая обработка колбасных изделий в термокамере с пульсационным воздухораспределением | Эпик, Э. Я.; Бабанов, Игорь Геннадиевич |
| 1977 | Тепловая обработка свекловичной стружки в наклонных двухшнековых диффузионных аппаратах | Пушанко, Николай Николаевич; Коваленко, Борис Дмитриевич |