Перегляд зібрання за групою - Теми теплове оброблення
Результати 1 до 7 із 7
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2013 | «Sous Vide» технологія як метод оброблення м’ясних продуктів | Удовицький, В. В.; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна |
| 2018 | Визначення параметрів теплового оброблення ковбаси вареної «Лікарська» в універсальній термокамері | Нескуба, Олексій Олегович; Чепелюк, Олександр Миколайович; Чепелюк, Олена Олександрівна |
| 2013 | Дослідження впливу теплового оброблення на структуруючу здатність яблучного пюре | Поліщук, Галина Євгеніївна; Мацько, Любов Михайлівна; Гончарук, Олена Владиславівна |
| 2017 | Дослідження процесів електроконтактного оброблення м’ясопродуктів | Бабанов, Ігор Геннадійович; Бабанова, Олена Ігорівна; Михайлов, Валерій Михайлович; Шевченко, Андрій Олександрович |
| 2014 | Нова технологія м'ясо-рибних напівфабрикатів | Пасічний, Василь Миколайович; Степаненко, Інна Олександрівна |
| 2012 | Сучасний метод кулінарного обробляння харчових продуктів | Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Удовицький, В. В. |
| 2007 | Фаршеві та паштетні консерви з використанням харчових композицій | Пасічний, Василь Миколайович; Сабадаш, Петро Миколайович |