Перегляд зібрання за групою - Теми термооброблення

Перейти до: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
або ж введіть декілька перших літер:  
Результати 1 до 7 із 7
Дата випускуНазваАвтор(и)
2014Визначення впливу аглютенового борошна на тривалість термооброблення вафельних листівДорохович, Вікторія Віталіївна; Тарасенко, Ірина Василівна
2017Вплив зшитого крохмалю, інуліну та білкових ізолятів на процес термооброблення затяжного печива спеціального призначенняДорохович, Антонелла Миколаївна; Петренко, Микола Миколайович
2014Вплив термооброблення на вологозв’язувальну здатність білків рослинного і тваринного походженняПасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор Мирославович; Фурсік, Оксана Петрівна; Горбач, Олександр Ярославович
2014Дослідження кінетики набухання бобів сочевиці при вологотепловому обробленніМатко, Світлана Василівна; Мельник, Людмила Миколаївна; Бессараб, Олександр Семенович
2021Проєкт кондитерського підприємства з виробництва затяжного та цукрового печива у м. Умані Черкаської областіСтасюк, Ангеліна Сергіївна
2021Проєкт кондитерського цеху з виробництва здобного печива та кексів у с. Кутузівка Харківської областіПавлюк, Юліана Сергіївна
2018Удосконалення технології та рецептурного складу затяжного печива з урахуванням вимог геродієтетикиПетренко, Микола Миколайович