Перегляд зібрання за групою - Теми тесто

Перейти до: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
або ж введіть декілька перших літер:  
Результати 1 до 20 із 76  далі >
Дата випускуНазваАвтор(и)
2013Current approaches to the technology of bakery products made from frozen prepared foodRohliev, Iosif; Havrysh, Andrey; Dotsenko, Viktor; Lukianets, Halyna
2014Effect of buckwheat processing products on dough and bread quality made from whole-wheat flourDrobot, Vira; Semenova, Anastasia; Smirnova, Elizabeth; Mikhonik, Larisa
2014Features of temperature regulation as a task for assortment of bread bakingLadanyuk, Anatoly; Ivashchuk, Vyacheslav; Echkalov, Dmitriy
2016Influence of vegetable protein isolates on structural and mechanical properties of wheat doughMakhynko, Valeriy; Chernish, Lyudmila; Berezhna, Oksana
2013Simulation of the mixing bread dough process using computational techniquesLuchian, Mihaela; Stefanov, Stefan; Litovchenko, Igor; Mihaylov, Ivan; Hadzhіyskі, Vіlhelm
2010The research of the gas-filled dough rheological characteristicsTelychkun, Yuliia; Telychkun, Volodymyr; Taran, Vitaly; Gubenia, Oleksii; Desyk, Mykola
1982Анализ работы машин для интенсивного замеса тестаЛитовченко, Игорь Николаевич; Лисовенко, Алексей Тимофеевич
1986Влияние гидролиза лактозы сухого обезжиренного молока на реологические свойства теста и клейковиныДробот, Вера Ивановна; Юрчак, Вера Гавриловна; Доценко, Виктор Федорович; Савчук, Наталья Ивановна
1986Влияние добавок на реологические свойства тестаДробот, Вера Ивановна; Доценко, Виктор Федорович; Юрчак, Вера Гавриловна; Арсеньева, Лариса Юрьевна
2020Влияние кероба на газообразование в пшеничном тестеГрищенко, Анна Николаевна
2013Влияние овсяных хлопьев на технологический процесс и качество хлеба из цельносмолотого зерна спельтыДробот, Вера Ивановна; Семенова, Анастасия Борисовна; Михоник, Лариса Анатольевна
1991Влияние полисолодового экстракта на реологические свойства ржано-пшеничного тестаДробот, Вера Ивановна; Побегай, Тамара Васильевна; Доценко, Виктор Федорович; Ищенко, Татьяна Ивановна
2012Влияние ржано-солодового экстракта на аромат и свежесть хлебаСильчук, Татьяна Анатольевна; Дробот, Вера Ивановна
1984Воздействие интенсивного замеса на длительность брожения полуфабрикатов и качество хлебаЛитовченко, Игорь Николаевич; Сидоренко, Светлана Ивановна; Клементенко, В. Л.; Лисовенко, Алексей Тимофеевич
2018Вплив ферментативної модифікації крохмалю рисового борошна на мікробіологічні процеси в тістіМедвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович
2008Глюкозно-фруктозный сироп – натуральный заменитель сахара в производстве булочных изделийБондаренко, Юлия Викторовна; Дробот, Вера Ивановна
2015Дослідження структурно-механічних властивостей тіста зі шротом насіння льонуДробот, Віра Іванівна; Іжевська, Орися Петрівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна
2008Дослідження та створення раціональних композицій цукрозамінників для виробництва сирцевих пряників з низьким глікемічним індексомПолумбрик, Максим Олегович
2013Екструдовані висівки – перспективна сировина для хлібопеченняМахинько, Валерій Миколайович; Махинько, Людмила Василівна; Подобій, Олена Валеріївна; Піонтківська, Марія Олександрівна
2009Ефективність використання мальтозної патоки у виробництві булочних виробівБондаренко, Юлія Вікторівна; Білик, Олена Анатоліївна; Дробот, Віра Іванівна