| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2013 | Current approaches to the technology of bakery products made from frozen prepared food | Rohliev, Iosif; Havrysh, Andrey; Dotsenko, Viktor; Lukianets, Halyna |
| 2014 | Effect of buckwheat processing products on dough and bread quality made from whole-wheat flour | Drobot, Vira; Semenova, Anastasia; Smirnova, Elizabeth; Mikhonik, Larisa |
| 2014 | Features of temperature regulation as a task for assortment of bread baking | Ladanyuk, Anatoly; Ivashchuk, Vyacheslav; Echkalov, Dmitriy |
| 2016 | Influence of vegetable protein isolates on structural and mechanical properties of wheat dough | Makhynko, Valeriy; Chernish, Lyudmila; Berezhna, Oksana |
| 2013 | Simulation of the mixing bread dough process using computational techniques | Luchian, Mihaela; Stefanov, Stefan; Litovchenko, Igor; Mihaylov, Ivan; Hadzhіyskі, Vіlhelm |
| 2010 | The research of the gas-filled dough rheological characteristics | Telychkun, Yuliia; Telychkun, Volodymyr; Taran, Vitaly; Gubenia, Oleksii; Desyk, Mykola |
| 1982 | Анализ работы машин для интенсивного замеса теста | Литовченко, Игорь Николаевич; Лисовенко, Алексей Тимофеевич |
| 1986 | Влияние гидролиза лактозы сухого обезжиренного молока на реологические свойства теста и клейковины | Дробот, Вера Ивановна; Юрчак, Вера Гавриловна; Доценко, Виктор Федорович; Савчук, Наталья Ивановна |
| 1986 | Влияние добавок на реологические свойства теста | Дробот, Вера Ивановна; Доценко, Виктор Федорович; Юрчак, Вера Гавриловна; Арсеньева, Лариса Юрьевна |
| 2020 | Влияние кероба на газообразование в пшеничном тесте | Грищенко, Анна Николаевна |
| 2013 | Влияние овсяных хлопьев на технологический процесс и качество хлеба из цельносмолотого зерна спельты | Дробот, Вера Ивановна; Семенова, Анастасия Борисовна; Михоник, Лариса Анатольевна |
| 1991 | Влияние полисолодового экстракта на реологические свойства ржано-пшеничного теста | Дробот, Вера Ивановна; Побегай, Тамара Васильевна; Доценко, Виктор Федорович; Ищенко, Татьяна Ивановна |
| 2012 | Влияние ржано-солодового экстракта на аромат и свежесть хлеба | Сильчук, Татьяна Анатольевна; Дробот, Вера Ивановна |
| 1984 | Воздействие интенсивного замеса на длительность брожения полуфабрикатов и качество хлеба | Литовченко, Игорь Николаевич; Сидоренко, Светлана Ивановна; Клементенко, В. Л.; Лисовенко, Алексей Тимофеевич |
| 2018 | Вплив ферментативної модифікації крохмалю рисового борошна на мікробіологічні процеси в тісті | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2008 | Глюкозно-фруктозный сироп – натуральный заменитель сахара в производстве булочных изделий | Бондаренко, Юлия Викторовна; Дробот, Вера Ивановна |
| 2015 | Дослідження структурно-механічних властивостей тіста зі шротом насіння льону | Дробот, Віра Іванівна; Іжевська, Орися Петрівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна |
| 2008 | Дослідження та створення раціональних композицій цукрозамінників для виробництва сирцевих пряників з низьким глікемічним індексом | Полумбрик, Максим Олегович |
| 2013 | Екструдовані висівки – перспективна сировина для хлібопечення | Махинько, Валерій Миколайович; Махинько, Людмила Василівна; Подобій, Олена Валеріївна; Піонтківська, Марія Олександрівна |
| 2009 | Ефективність використання мальтозної патоки у виробництві булочних виробів | Бондаренко, Юлія Вікторівна; Білик, Олена Анатоліївна; Дробот, Віра Іванівна |