Перегляд зібрання за групою - Теми технологічні фактори
Результати 1 до 8 із 8
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2013 | Вади сметани | Шульга, Наталія Михайлівна; Млечко, Л. А. |
| 2014 | Вплив технологічних факторів на якість кисломолочного сиру | Шульга, Наталія Михайлівна; Млечко, Л. А. |
| 2004 | Деякі аспекти технології бактеріальних препаратів прямого внесення для виробництва сирів швейцарської групи | Боднарчук, Оксана Василівна; Шульга, Наталія Михайлівна; Кігель, Наталя Федорівна |
| 2007 | Заквашувальні культури для ферментованих молочних продуктів - сьогодення та перспективи | Кігель, Наталя Федорівна; Шульга, Наталія Михайлівна |
| 2006 | Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення «Темп» для твердих сичужних сирів з високою температурою другого нагрівання (Патент на винахід № 74753) | Кігель, Наталя Федорівна; Шульга, Наталія Михайлівна; Боднарчук, Оксана Василівна |
| 2008 | Штам бактерій Lactobacillus acidophilus, що використовується у виробництві заквашу вальних культур для сичужних сирів (Патент на винахід № 91417) | Кігель, Наталя Федорівна; Шульга, Наталія Михайлівна |
| 2008 | Штам бактерій Lactobacillus casei ssp. Rhamnosus, що використовується у виробництві заквашувальних культур для твердих і напівтвердих сичужних сирів (Патент на винахід № 85149) | Кігель, Наталя Федорівна; Шульга, Наталія Михайлівна |
| 2006 | Штам бактерій Lactobacillus helveticus, що використовується у виробництві заквашувальних культур для твердих сичужних сирів (Патент на винахід № 76906) | Кігель, Наталя Федорівна; Шульга, Наталія Михайлівна; Боднарчук, Оксана Василівна |