Перегляд зібрання за групою - Теми фарш

Перейти до: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
або ж введіть декілька перших літер:  
Результати 1 до 20 із 75  далі >
Дата випускуНазваАвтор(и)
2020Determination of chicken white and red meat mixture grinding process optimal conditions to increase meat water fixing abilityStukalska (Ivanova), Nataliia; Sylka, Iryna
2014Вдосконалення процесу подрібнення м’ясної сировини в конвеєрній м’ясорізальній машиніБабанов, Ігор Геннадійович
2013Вивчення активності ферментних систем фаршу з прісноводної рибиПешук, Людмила Василівна
2013Визначення властивостей фаршевих систем для м’ясних напівфабрикатівПовх, Тетяна Михайлівна; Наріжна, Поліна Вікторівна; Венглюк, Олександр Володимирович; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна
2012Визначення раціональних режимів процесу перемішування фаршу в кутер-мішалціЦвєткова, К. А.; Чепелюк, Олександр Миколайович; Чепелюк, Олена Олександрівна
1994Визначення реологічних характеристик фаршу при виробництві м'ясних хлібівОрлов, Леонід Олексійович; Яровий, Володимир Леонідович; Янковий, Микола Григорович
2021Використання олеорезинів та залізовмісних збагачувачів у технології м'ясних хлібівХолод, Артем Михайлович
2014Використання природного антиоксиданту у виробництві січених напівфабрикатівТопчій, Оксана Анатоліївна; Пащенко, Оксана Василівна; Котляр, Євген Олександрович
2021Використання продуктів молочної промисловості в технології напівфабрикатів у тістовій оболонціШевченко, Іванна Юріївна
2021Використання фаршу з хеку як основної сировини для снеківЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна; Микиша (Жвава), Марія Володимирівна
2019Вплив протеази мікробіологічного походження на функціонально-технологічні характеристики м'ясної сировини при термічній обробціПасічний, Василь Миколайович; Шведюк, Дмитро Анатолійович; Кохан, Богдан Анатолійович
2014Вплив ступеню гідратації амаранту на фізико-хімічні показники фрикадельок з використанням амарантового борошнаМартинюк, Ірина Олександрівна; Джавала, С. І.
2015Вплив швидкості обертання приводного валу м’ясорубки на вологозв’язуючу здатність фаршів з м’яса курятиниСтукальська (Іванова), Наталія Миколаївна
2012Дослідження властивостей м’ясних фаршевих системКрижова (Венглюк), Юлія Петрівна; Венглюк, Олександр Володимирович
2017Дослідження гідродинаміки м’ясної сировини в бункері емульситатору з горизонтальним живлячим патрубкомБатраченко, Олександр Вікторович; Литовченко, Ігор Миколайович
2017Дослідження морфології поверхні і текстури фаршу варених ковбасПасічний, Василь Миколайович; Полумбрик, Максим Олегович; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна; Литвяк, Володимир Володимирович; Вишневський, О.
2013Дослідження процесів електрокоагуляції сосисок із метою інтенсифікації їх виробництваБабанов, Ігор Геннадійович
2017Дослідження процесів електроконтактного оброблення м’ясопродуктівБабанов, Ігор Геннадійович; Бабанова, Олена Ігорівна; Михайлов, Валерій Михайлович; Шевченко, Андрій Олександрович
1994Ефективність використання антиадгезійного покриття форм для виробництва м'ясних хлібівОрлов, Леонід Олексійович; Яровий, Володимир Леонідович; Янковий, Микола Григорович
2016Колагенові білки для інноваційних м’ясних технологійПолумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна; Пасічний, Василь Миколайович