Перегляд зібрання за групою - Теми фаршева система
Результати 1 до 4 із 4
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2016 | Вплив білоквмісних композицій на основі колагену на якість ковбасних виробів | Українець, Анатолій Іванович; Пасічний, Василь Миколайович; Желуденко, Юлія Володимирівна; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна |
| 2015 | Застосування колагенового тваринного білка «Білкозин» в технології варених ковбас | Пасічний, Василь Миколайович; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна; Хоменко, Юлія Олександрівна; Неводюк, Ірина Валентинівна; Шведюк, Дмитро Анатолійович |
| 2021 | Наукове обґрунтування технологій аюрведичних харчових продуктів на основі сировинної бази України. Наукове обґрунтування технологій аюрведичних м`ясо-рослинних напівфабрикатів з використанням комплексу бета-циклодекстрину з йодом | Камлай, Іванна Сергіївна |
| 2015 | Функціонально-технологічні властивості фаршевих систем з використанням білоквмісних композицій на основі тваринного білка «Білкозин» | Пасічний, Василь Миколайович; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна; Хоменко, Юлія Олександрівна; Желуденко, Юлія Володимирівна |