Перегляд зібрання за групою - Теми фаршеві системи
Результати 1 до 5 із 5
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2015 | Вплив високотемпературної обробки на зміну характеристик білкових композицій | Коломієць, Роман Анатолійович; Кісера, Дмитро; Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович |
| 2017 | Вплив кріопротекторів на якісні показники напівфабрикатів глибокого заморожування | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Скочко, Олексій Іванович; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна |
| 2014 | Вплив харчових волокон на структурно-механічні властивості фаршевих систем | Пасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор Мирославович; Гречко (Крепак), Вікторія Віталіївна; Ястреба, Юлія Анатоліївна |
| 2015 | Функціонально-технологічні властивості м’ясних систем з використанням білоквмісної композиції | Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович; Фурсік, Оксана Петрівна |
| 2015 | Характеристика функціональних властивостей харчових волокон | Гречко (Крепак), Вікторія Віталіївна; Страшинський, Ігор Мирославович; Гончаров, Георгій Іванович |