| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2013 | Innovative technologies of fermented non-alcoholic and low-alcoholic beverages | Prybylskyy, Vitaly; Boyko, Marina; Dovgun, Irina |
| 2016 | Study of lactose–fermenting yeasts kluyveromyces lactis for whey and apple pectin mixture fermentation | Grek, Olena; Chepel, Natalia; Krasulya, Olena |
| 2016 | Визначення оптимальних технологічних режимів приготування рисового сусла для виробництва безалкогольних ферментованих напоїв | Карпюк, Інна Олександрівна; Нгуен Фіонг Донг; Ренейський, Ігор Володимирович; Олійник, Світлана Іванівна; Прибильський, Віталій Леонідович |
| 2018 | Використання різних видів рису в приготуванні ферментованих напоїв | Жолубова, Ольга Анатоліївна; Прибильський, Віталій Леонідович |
| 2011 | Високоефективні раси дріжджів і молочнокислих бактерій для виробництва безалкогольних ферментованих напоїв | Прибильський, Віталій Леонідович; Коваленко, Надія Констянтинівна; Підгорський, Валентин Степанович; Григоров, Юрій Григорович; Цед, Олена Олексіївна |
| 2016 | Вплив термічної обробки рису для приготування сусла у технології безалкогольних ферментованих напоїв | Нгуен Фіонг Донг; Олійник, Світлана Іванівна; Прибильський, Віталій Леонідович |
| 2007 | Дослідження та удосконалення технології сусла для ферментованих напоїв | Наливайко, Катерина; Невойт, Юрій Антонович; Прибильський, Віталій Леонідович |
| 2017 | Зброджування медового сусла для ферментованого напою | Чуприна, Наталія Вікторівна; Олійник, Світлана Іванівна; Прибильський, Віталій Леонідович |
| 2016 | Медові ферментовані напої, приготовлені на воді обробленій мікропористими мінералами | Горчинська, Юлія Петрівна; Чуприна, Наталія Олександрівна; Олійник, Світлана Іванівна; Прибильський, Віталій Леонідович |
| 2006 | Нові ферментовані напої на основі меду | Полікарпова, Юлія Олександрівна; Олійник, Олена Василівна; Онуфрієнко, Ганна Миколаївна; Прибильський, Віталій Леонідович |
| 2003 | Нові штами мікроогранізмів | Прибильський, Віталій Леонідович; Домарецький, Віталій Афанасійович; Коваленко, Надія Констянтинівна; Підгорський, Валентин Степанович; Григоров, Юрій Григорович |
| 2015 | Оброблення рису перед приготуванням сусла для ферментованих напоїв | Нгуен Фіонг Донг; Олійник, Світлана Іванівна; Прибильський, Віталій Леонідович; Карпюк, Інна Олександрівна |
| 2014 | Особливості приготування водно-спиртових екстрактів волоського горіха в технології ферментованих напоїв | Омельчук, Станіслав; Прибильський, Віталій Леонідович |
| 2014 | Оцінка мікробіологічних показників сусла в технології ферментованих напоїв на основі цукрового сорго та яблучного концентрату як додаткового інгредієнту | Короленко, Аліна Віталіївна; Харгелія (Карпутіна), Дар'я Дмитрівна; Тетеріна, Світлана Миколаївна; Карпутіна, Маргарита Віталіївна |
| 2010 | Перспективи та проблеми виробництва ферментованих напоїв в Україні | Прибильський, Віталій Леонідович; Наливайко, Клавдія Федорівна |
| 2003 | Перспективні напрямки розвитку технології безалкогольних напоїв в Україні | Прибильський, Віталій Леонідович |
| 2015 | Порівняльна характеристика сортів рису для виробництва ферментованих напоїв | Нгуен Фіонг Донг; Мукоїд, Роман Миколайович; Прибильський, Віталій Леонідович; Олійник, Світлана Іванівна |
| 2021 | Проект цеху по виробництву м’яких сирів із переробленням вторинної молочної сировини на підприємстві потужністю переробки молока 65 т за зміну | Ніколаєва, Марія Сергіївна |
| 2009 | Підвищення біологічної стійкості ферментованих напоїв шляхом НВЧ-оброблення | Зубченко, Віктор Сергійович; Вітряк, Оксана Павлівна; Ткаченко, Любов Володимирівна |
| 2014 | Підвищення біологічної цінності медових ферментованих напоїв | Чуприна, Наталія Олександрівна; Прибильський, Віталій Леонідович; Олійник, Світлана Іванівна |