| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2017 | Structural and mechanical properties of fondan's model systems | Bloshchinska (Dudkina), Olena; Ternavska, Irina; Ishchenko, Tatiana; Niemirich, Oleksandra; Havrysh, Andrey |
| 2016 | Theoretical and practical aspects of the using surfactants in the technology of hot sweet dishes | Bloshchinska (Dudkina), Olena; Havrysh, Andrey; Ishchenko, Tatiana; Niemirich, Oleksandra; Tkachuk, Yuriy |
| 2014 | Альтернативні способи приготування фонданів | Гавриш, Андрій Володимирович; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Губенко, Станіслава Олегівна |
| 2015 | Використання поверхнево-активних речовин в гарячих солодких стравах | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Губенко, Станіслава Олегівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна |
| 2016 | Гарячі солодкі страви спеціального призначення | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна |
| 2018 | Досліджено адгезійні властивості безглютенових фонданів із додаванням поверхнево-активної речовини, вставновлено вплив різних матеріалів на показники адгезії | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Іщенко, Тетяна Іванівна |
| 2015 | Обґрунтування рецептурного складу фонданів спеціального призначення | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Губенко, Станіслава Олегівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна |
| 2015 | Органолептична оцінка якості фонданів спеціального призначення | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Губенко, Станіслава Олегівна |
| 2015 | Органолептичні та фізико-хімічні показники якості фонданів спеціального призначення | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна |
| 2016 | Особливості рецептурного складу фонданів | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Іщенко, Тетяна Іванівна |
| 2016 | Показники якості та безпеки фонданів спеціального призначення | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Іщенко, Тетяна Іванівна; Тернавська, Ірина Миколаївна |
| 2017 | Пористість фонданів спеціального призначення | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Тернавська, Ірина Миколаївна; Іщенко, Тетяна Іванівна; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Гавриш, Андрій Володимирович |
| 2017 | Рецептурний склад фонданів спеціального призначення | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Тернавська, Ірина Миколаївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Іщенко, Тетяна Іванівна |
| 2017 | Спосіб виробництва фондану (Патент на винахід № 117717) | Гавриш, Андрій Володимирович; Іщенко, Тетяна Іванівна; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Тернавська, Ірина Миколаївна |
| 2017 | Спосіб виробництва фондану (Патент на корисну модель № 120598) | Гавриш, Андрій Володимирович; Іщенко, Тетяна Іванівна; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Тернавська, Ірина Миколаївна |
| 2017 | Структурно-механічні властивості модельних систем фонданів | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Тернавська, Ірина Миколаївна; Іщенко, Тетяна Іванівна |
| 2016 | Технологическая реализация инновационных горячих сладких блюд специального назначения | Гавриш, Андрей Владимирович; Немирич, Александра Владимировна; Ищенко, Татьяна Ивановна; Блощинская (Дудкина), Елена Александровна |
| 2015 | Технологічні аспекти виробництва гарячих солодких страв спеціального призначення | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Ткачук, Юрій Михайлович; Іщенко, Тетяна Іванівна |
| 2014 | Технологія фондану - традиції та інновації | Гавриш, Андрій Володимирович; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна |
| 2017 | Фондан (Патент на винахід № 115729) | Гавриш, Андрій Володимирович; Іщенко, Тетяна Іванівна; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Ткачук, Юрій Михайлович; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна |