Перегляд зібрання за групою - Теми фритюрний жир
Результати 1 до 3 із 3
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2016 | Дослідження стабільності рослинніх олій та їх купажів при обсмажуванні картопляних чіпсів | Коваленко (Лисогор), Олена Артурівна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Радзієвська, Ірина Гіронтіївна; Гребень, Богдан Володимирович; Нагорний, Владислав Юрійович |
| 2016 | Дослідження інтенсивності поглинання жирів картопляними чіпсами | Коваленко (Лисогор), Олена Артурівна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Нагорний, Владислав Юрійович |
| 2017 | Удосконалення технології картопляних чіпсів, збагачених поліненасиченими жирними кислотами | Коваленко (Лисогор), Олена Артурівна |