Перегляд зібрання за групою - Теми функціональний харчовий продукт
Результати 1 до 20 із 36
далі >
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2021 | Аналіз показників харчової та біологічної цінності лляних крекерів, збагачених томатними вичавками і зеленню кропу | Чемелєва, Юлія Михайлівна; Стеценко, Наталія Олександрівна |
| 2020 | Біоактивоване насіння льону у технологіях хлібобулочних та кондитерських виробів функціонального призначення | Краєвська, Світлана Петрівна; Стеценко, Наталія Олександрівна |
| 2021 | Вивчення умов створення кисломолочного напою з імуномодулюючими властивостями | Скидан, Єлизавета Анатоліївна; Стеценко, Наталія Олександрівна |
| 2015 | Використання білкового збагачувача у технології м’ясних хлібів | Топчій, Оксана Анатоліївна; Котляр, Євген Олександрович; Гримайло, Ірина Олегівна |
| 2010 | Використання лактулози при виробництві кексів | Лиман, Наталія Петрівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна |
| 2021 | Використання насіння льону при створенні напоїв оздоровчого призначення | Стеценко, Наталія Олександрівна; Чемелєва, Юлія Михайлівна |
| 2020 | Виробництво функціональних харчових продуктів - сучасний напрям інноваційного розвитку підприємств харчової промисловості | Стеценко, Наталія Олександрівна; Іноземцева, Кристина Вячеславівна |
| 2020 | Вплив порошку базиліку на харчову і біологічну цінність лляних чіпсів | Стеценко, Наталія Олександрівна; Краєвська, Світлана Петрівна |
| 2020 | Вплив шпинату та насіння пажитника на харчову і біологічну цінність пшеничного хліба | Стеценко, Наталія Олександрівна; Галушко, Марія Валеріївна |
| 2008 | Вступ України у ВТО потребує випуск конкурентоспроможних кондитерських виробів, роботи вчених НУХТ у вирішенні цієї проблеми | Дорохович, Антонелла Миколаївна |
| 2013 | Дослідження впливу порошку ламінарії та анісу на харчову цінність та якість житнього хліба | Сидоренко, Ю. В.; Стеценко, Наталія Олександрівна |
| 2021 | Дослідження фізико-хімічних властивостей сировини та напівфабрикатів у виробництві безглютенових кексів | Галушко, Марія Валеріївна; Стеценко, Наталія Олександрівна |
| 2013 | Новий вид хліба з пророщеного зерна пшениці для покращення здоров'я населення України | Стеценко, Наталія Олександрівна; Сімахіна, Галина Олександрівна; Кльорик, Богдана Олександрівна |
| 2014 | Новий соковмісний напій оздоровчого призначення з додаванням екстракту стевії та сироватки | Лисицина, Юлія Вікторівна; Стеценко, Наталія Олександрівна |
| 2014 | Нові види макаронних виробів з антиоксидантними властивостями | Кравченко, Олег Андрійович; Стеценко, Наталія Олександрівна |
| 2020 | Обґрунтування рецептури снеку оздоровчого призначення на основі насіння льону | Стеценко, Наталія Олександрівна; Краєвська, Світлана Петрівна |
| 2020 | Перспективи використання помело при виробництві продукції оздоровчого призначення | Стеценко, Наталія Олександрівна; Іноземцева, Кристина Вячеславівна |
| 2020 | Порівняльна характеристика біохімічного складу насіння льону та чіа як джерел функціональних інгредієнтів для створення оздоровчих харчових продуктів | Чемелєва, Юлія Михайлівна; Стеценко, Наталія Олександрівна |
| 2020 | Порівняльна характеристика властивостей насіння льону різних сортів, призначених для виробництва снеків | Стеценко, Наталія Олександрівна; Краєвська, Світлана Петрівна |
| 2020 | Проект виробництва м’ясного хліба з поліпшеною біологічною цінністю, призначеного для геродієтичного харчування | Медведюк, Дмитро Олександрович |