Перегляд зібрання за групою - Теми функціонально-технологічні властивості

Перейти до: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
або ж введіть декілька перших літер:  
Результати 1 до 20 із 25  далі >
Дата випускуНазваАвтор(и)
2016Study of functional and technological properties of plant powders for use in confectionery industryIanchyk, Mariia; Niemirich, Oleksandra; Havrysh, Andrey; Yanchyk, Olena
2017The expediency of using corn germ flour in bakery productsKarabets, Ylia; Sharan, Larisa; Hubenia, Vyacheslav; Bondar, Natalia; Pavliuchenko, Elena; Sharan, Andrii
2016The investigation of technological and functional properties of bamboo dietary fibreRudyk, Viktor; Tyshchenko (Usatiuk), Olena
2016The study of properties of minces in boiled sausage with functional food composition useStrashynskyi, Igor; Fursik, Oksana; Pasichnyi, Vasyl; Marynin, Andriy; Goncharov, Georgi
2007Білкова добавка з сочевиці, її функцюнально- технологічні властивості та використання у технології реструктурованих шинок з яловичиниГапченко, Наталія Олегівна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
2012Вивчення функціонально-технологічних властивостей зародків пшениці у складі сумішей морозиваПоліщук, Галина Євгеніївна; Мартич, Віталій Володимирович; Грабовська, Олена Вячеславівна; Ковалевська, Єлизавета Іванівна; Сербова, Марія Іванівна
2002Використання текстурованного борошна з квасолі у виробництві реструктурованих шинкових виробівКлименко, Михайло Миколайович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Гащук, Олександра Ізидорівна; Штонда, Оксана Анатоліївна
2021Використання харчових волокон у виробництві м’ясних і м’ясомістких варених ковбасРишканич, Роман Олександрович
2018Вплив застосування технології Sous Vide на різні види м’яса птиціПасічний, Василь Миколайович; Гармаш, Дмитро Вікторович; Рамік, Оксана Сергіївна; Кохан, Богдан Анатолійович
2020Вплив технології забою на формування функціональних показників м’ясаСтрашинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович; Фурсік, Оксана Петрівна
2014Дослідження функціонально-технологічних властивостей соняшникової макухиКовальова, Ольга
2021КМР Впровадження інноваційних технологій варених ковбас у цеху ТОВ «Брусилівські ковбаси». Впровадження інноваційних технологій варених ковбас з використанням комбінованих емульсійБоженко, Людмила Петрівна
2019Наукове обґрунтування та розроблення технологій сушеної харчової продукції та харчових продуктів з її використаннямНєміріч, Олександра Володимирівна
2017Особливості використання білково-жирової емульсії в технології реструктурованих шинокШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна; Жук, Вікторія Олександрівна
2020Порівняльний аналіз умов активації функціонально-технологічних властивостей овочевої сировини для застосування у складі морозиваПоліщук, Галина Євгеніївна; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна; Сапіга, Вікторія Ярославівна
2020Розробка нових видів морозива овочевогоСапіга, Вікторія Ярославівна; Поліщук, Галина Євгеніївна; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
2006Розроблення технології комбінованого молочно-білкового продукту з рослинними інгредієнтамиОнопрійчук, Олена Олександрівна; Грек, Олена Вікторівна; Потапенко, Сергій Іванович
2020Розширення асортименту варених м’ясних продуктів для харчування дітей шкільного вікуГащук, Олександра Ізидорівна; Москалюк, Оксана Євгеніївна; Давиденко, Андрій Володимирович; Манькова, Валентина Вікторівна
2021Розширення асортименту реструктурованих шинкових виробів з використанням забарвлюючих речовинМихавко, Тамара Романівна
2016Тваринні білки у харчових композиціяхФурсік, Оксана Петрівна; Страшинський, Ігор Мирославович