Перегляд зібрання за групою - Теми функціональні властивості

Перейти до: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
або ж введіть декілька перших літер:  
Результати 1 до 17 із 17
Дата випускуНазваАвтор(и)
2014Rape seeds as a source of feed and food proteinNosenko, Tamara; Kot, Tatiana; Kishchenko, Vladimir
2016Soy isolates in technology of meat productsFursik, Oksana; Strashynskyi, Igor; Goncharov, Georgi
2018Виготовлення січених напівфабрикатів збалансованих продуктами перероблення зерновихМехед, Галина Сергіївна; Гончаренко, Таїса Юріївна; Топчій, Оксана Анатоліївна
2019Використання нанотехнологій в харчовій промисловостіФурсік, Оксана Петрівна; Страшинський, Ігор Мирославович; Маринін, Андрій Іванович
2014Використання фруктози і лактулози в технології хлібобулочних виробівМісечко, Наталія Орестівна
2014Вплив біополімеру пектин на наноструктуру вершкового маслаІванов, Сергій Віталійович; Рашевська, Тамара Олексіївна
2014Вплив режимів термічної обробки на функціональні властивості білкових препаратівКоломієць, Роман Анатолійович; Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович
1996Вплив температури на якісні зміни білкаКовбаса, Володимир Миколайович
2014Дослідження функціонально-технологічних властивостей білкового борошна з макухи ріпакуНосенко, Тамара Тихонівна; Волощенко, Тетяна Олександрівна
2019Йогурт з функціональними властивостями (Патент на корисну модель № 137457)Калмазан, Вікторія Борисівна; Чорна, Анастасія Іванівна
2015Особливості вибору та внесення високобілкових добавок у хлібобулочні виробиМахинько, Валерій Миколайович; Власюк, Володимир Миколайович; Скотар, О. С.; Грищенко, Тетяна Володимирівна
2017Перспективи використання креветок антарктичних у виробництві перших страв функціонального призначенняДітріх, Ірина Вікторівна; Межевікіна, Дар’я Олексіївна
2021Проєкт виробництва булочок збагачених пшеничними висівками та порошком ламінаріїБогуш, Андрій Олександрович
2017Суп-пюре з креветками антарктичнимиДітріх, Ірина Вікторівна; Межевікіна, Дар’я Олексіївна
2021Удосконалення технології варених ковбас з рослинними добавкамиКорець, Лідія Іванівна
2013Функціональні властивості інулінуКовтун, Юрій Анатолійович; Рашевська, Тамара Олексіївна; Подковко, Оксана Анатоліївна
2015Характеристика функціональних властивостей харчових волоконГречко (Крепак), Вікторія Віталіївна; Страшинський, Ігор Мирославович; Гончаров, Георгій Іванович