Перегляд зібрання за групою - Теми фізико-хімічні показники

Перейти до: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
або ж введіть декілька перших літер:  
Результати 1 до 20 із 47  далі >
Дата випускуНазваАвтор(и)
2018Investigation of thermal and technological characteristics of new meat pastes productionMoskaluyk, Oksana; Chernyushok, Olga; Fedorov, Vladimir; Kepko, Oleg; Zhurilo, Svitlana
2017Вивчення процесу термічного оброблення бульб топінамбуруІвчук, Надія Павлівна; Башта (Шеремет), Алла Олексіївна; Ущаповський, Артем Олегович
2013Визначення властивостей фаршевих систем для м’ясних напівфабрикатівПовх, Тетяна Михайлівна; Наріжна, Поліна Вікторівна; Венглюк, Олександр Володимирович; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна
2021Визначення впливу шроту насіння соняшника на структурні показники тіста і фізико-хімічні показники здобного печиваДорохович, Вікторія Віталіївна; Гуленко, Анастасія Михайлівна
2019Визначення можливості застосування шроту з насіння соняшника при виготовленні здобного печиваДорохович, Вікторія Віталіївна; Гуленко, Анастасія Михайлівна
2021Визначення можливості та доцільності застосування мальтитолу і борошна амаранту в технології цукрового печиваДорохович, Вікторія Віталіївна; Долюк, Марина Юріївна; Лукаш, Карина Романівна
2014Використання водяного горіха Trapa natans L. для одержання ферментованих напоївКосоголова, Людмила Олексіївна; Яблонська, К. М.; Романова, Зоряна Миколаївна
2021Вимірювально-розрахунковий метод визначення об’єму формового хлібаБережна, Катерина Ігорівна; Наумова, Аліна Сергіївна
2017Вплив добавки кизилу на зміни органолептичних та фізико-хімічних показників йогуртуКеда, Анжела Сергіївна; Луговська, Оксана Андріївна; Сидор, Василь Михайлович
2013Вплив мийно-дезинфікуючих засобів на фізико-хімічні та санітарно-гігієнічні властивості молочної сировиниЗадорожня, Олександра Володимирівна; Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна
2011Вплив рецептурних компонентів на показники якості пастильних виробів з Ламіданом і цикорлактомШаповалова, Наталія Петрівна
2016Вплив імпульсних електричних полів на склад і властивості незбираного молокаСвятненко, Роман Сергійович; Українець, Анатолій Іванович; Маринін, Андрій Іванович; Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
2014Впровадження національного стандарту на екстракти плодові та ягідні для лікеро-горілчаного виробництваОлійник, Світлана Іванівна; Ковальчук, Володимир Петрович
2014Гірчична оліяРадзієвська, Ірина Гіронтіївна
2014Дослідження впливу норми внесення кориці на фізико-хімічні показники якості спеціального пиваВаранкіна, Олександра; Тонюк, М.; Радзієвська, Ірина Гіронтіївна
2016Дослідження ринку та якості ікри лососевоїКанівець, Юлія Миколаївна; Аннєнкова, Надія Борисівна
2017Дослідження фізико-хімічних показників насіння соняшника за роками врожайностіШаповаленко, Олег Іванович; Євтушенко, Олег Олександрович; Кожевнікова, Маргарита Ігорівна
2019Желейний десерт на основі вишнево-бурякового пюре-напівфабрикату для закладів ресторанного господарстваУщаповський, Артем Олегович; Івчук, Надія Павлівна
2012Збагачення макаронних виробів харчовими волокнами пшеничних висівокКарпик, Галина Вікторівна
2010Обгрунтування технології ковбасних виробів з використанням білоквмісних наповнювачівВасюта, В. М.; Пасічний, Василь Миколайович; Ястреба, Юлія Анатоліївна