Перегляд зібрання за групою - Теми харчоконцентрати
Результати 1 до 18 із 18
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2013 | Вивчення реологічних характеристик сумішей різних видів модифікованого крохмалю | Пічкур, Віталій Яковлевич; Ковбаса, Володимир Миколайович |
| 2011 | Визначення оптимальних параметрів процесу обсмажування грибних напівфабрикатів | Зінченко, Інна Миколаївна; Терлецька, Віта Альбертівна; Сєдих, Ольга Леонідівна |
| 2016 | Використання екструзійних видів крохмалю для інтенсифікації приготування харчоконцентратів обідніх страв | Пічкур, Віталій Яковлевич |
| 2005 | Використання синтетичних антиоксидантів при виробництві картопляних чіпсів | Ріпка, Наташа Іванівна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Фалендиш, Наталія Олексіївна; Ковальов, Олександр Володимирович |
| 2012 | Дослідження властивостей модифікованих крохмалів з метою використання їх у виробництві продуктів швидкого приготування | Мовчун, Т. А.; Павлік, Т. Ю.; Шевчук, С. А.; Єзгор, Н. І.; Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович |
| 2002 | Дослідження впливу добавки цукру на реологічні властивості клейстерів модифікованих крохмалів | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Ковалевська, Єлизавета Іванівна |
| 2012 | Дослідження впливу процесу обсмажування на зміни білкових речовин грибних напівфабрикатів | Зінченко, Інна Миколаївна; Терлецька, Віта Альбертівна; Сергеєв, Анатолій Дмитрович |
| 2001 | Дослідження зміни фізико-хімічних властивостей крохмалю в процесі екструзійного оброблення | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович |
| 2004 | Дослідження кристалічності нативних і модифікованих крохмалів картоплі і кукурудзи | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Фоменко, Веніамін Васильович |
| 2010 | Дослідження процесу гідротермічного оброблення їстівних грибів | Зінченко, Інна Миколаївна; Терлецька, Віта Альбертівна; Джулай, В. В. |
| 2003 | Дослідження структури і кількісний аналіз функціональних груп модифікованих крохмалів | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Руденко, Віра Михайлівна; Бовсуновська, О. Б. |
| 2017 | Нові ідеї в розробці класичних десертів | Лисий, Олександр Віталійович; Грабовська, Олена Вячеславівна; Гірак, Богдан |
| 2021 | Розроблення органічних морквяно-яблучних снеків з впровадженням нового асортименту в проекті заводу продтоварів в м. Одесі | Веремієнко, Данило Миколайович |
| 2020 | Розроблення рекомендацій щодо удосконалення системи управління якістю виробництва каші вівсяної з журавлиною швидкого приготування для оператора ринку ПрАТ «Лантманнен Акса» | Ковальчук, Олексій Олександрович |
| 2003 | Суміш кулінарного соусу (Деклараційний патент на винахід №61337) | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович |
| 2003 | Суміш порошкоподібного киселю (Деклараційний патент на винахід №59223) | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович |
| 2002 | Сіль і реологічні характеристики клейстерів модифікованих крохмалів | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Ковалевська, Єлизавета Іванівна |
| 2014 | Харчоконцентрати десертних страв оздоровчо-профілактичного призначення на основі набухаючого крохмалю | Лисий, Олександр Віталійович; Грабовська, Олена Вячеславівна |