Перегляд зібрання за групою - Теми хлібобулочні вироби антианемічного призначення
Результати 1 до 5 із 5
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2007 | Дослідження впливу неорганічних та органічних носіїв двовалентного заліза на технологічний процес виробництва хліба та його якість | Губеня, Вячеслав Олександрович; Махинько, Валерій Миколайович; Арсеньєва, Лариса Юріївна |
| 2011 | Ефективність використання різних носіїв заліза для створення хлібобулочних виробів антианемічного призачення | Губеня, Вячеслав Олександрович; Золотоверх (Курпілянська), Катерина Володимирівна; Лявинець, Георгій Михайлович; Арсеньєва, Лариса Юріївна |
| 2008 | Порівняльна оцінка впливу носіїв двовалентного заліза на структурно-механічні властивості тіста та якість хліба | Губеня, Вячеслав Олександрович; Арсеньєва, Лариса Юріївна |
| 2011 | Порівняльна оцінка органічних та неорганічних носіїв заліза для розроблення хлібобулочних виробів антианемічного призначення | Лявинець, Георгій Михайлович; Губеня, Вячеслав Олександрович; Арсеньєва, Лариса Юріївна |
| 2012 | Порівняльна характеристика та ефективність застосування носіїв заліза для створення хлібобулочних виробів антианемічного призначення | Губеня, Вячеслав Олександрович; Лявинець, Георгій Михайлович; Антонюк, Марія Миколаївна; Бондар, Наталія Петрівна; Арсеньєва, Лариса Юріївна |