Перегляд зібрання за групою - Теми цукеркові маси
Результати 1 до 9 із 9
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2014 | Використання білків сироватки в технологіях цукеркових мас типу м’якої нуги | Каліновська, Тетяна Віталіївна; Білик, Аліна; Онофрійчук, Тетяна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2014 | Використання гідроколоїдів для створення оригінальної структури цукеркових мас | Каліновська, Тетяна Віталіївна; Вайсеро, Ольга Олександрівна; Замовна, Богдана; Кохан, Олена Олександрівна |
| 2009 | Використання ягідного порошку в технології відливних помадкових цукерок | Кохан, Олена Олександрівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна |
| 2009 | Дослідження можливості використання зернових екструдованих продуктів у виробництві цукерок на зерновій основі | Клапко, В. В.; Жигадло, Ю. М.; Махинько, Людмила Василівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Ковбаса, Володимир Миколайович |
| 2014 | Дослідження функціональних властивостей гідроколоїдів з метою застосування у виробництві цукеркових мас | Каліновська, Тетяна Віталіївна; Вайсеро, Ольга Олександрівна; Кохан, Олена Олександрівна; Оболкіна, Віра Іллівна |
| 2014 | Дослідження функціональних властивостей гідроколоїдів з метою застосування у виробництві цукеркових мас | Каліновська, Тетяна Віталіївна; Вайсеро, Ольга Олександрівна; Кохан, Олена Олександрівна; Оболкіна, Віра Іллівна |
| 2013 | Застосування комплексних сумішей гуміарабік – желатин у технології збивних цукеркових мас типу «М’який Нугатин» | Каліновська, Тетяна Віталіївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2009 | Технологічні особливості створення цукерок з використанням злакових культур | Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна; Залевська, Надія Олексіївна |
| 2014 | Функціональні властивості сироваткових білків та їх використання у виробництві збивних цукерок | Каліновська, Тетяна Віталіївна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |