Перегляд зібрання за групою - Теми цукрозамінники

Перейти до: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
або ж введіть декілька перших літер:  
Результати 1 до 20 із 83  далі >
Дата випускуНазваАвтор(и)
2016Using sugar replacers in technology sponge cakesDorohovich, Victoriya; Abramova, Asiat
2020Актуальність розроблення безглютенових борошняних кондитерських виробівДорохович, Вікторія Віталіївна
2020Актуальність розроблення низькоглікемічних борошняних кондитерських виробівДорохович, Вікторія Віталіївна
2011Альтернативнi технології згущеного термічно обробленого молокаСкорченко, Тетяна Анатоліївна; Шпачук, Людмила Володимирівна
2015Аналіз ринків сучасних цукрозамінниківПархоменко, Людмила Іванівна; Кравчук, Наталія Миколаївна
2020Борошняні кондитерські вироби для хворих на цукровий діабет із застосуванням продуктів переробки морквиДорохович, Вікторія Віталіївна
2019Вивчення впливу технологічних чинників на властивості пінної структуриЗалужний, Тарас Валерійович; Плюта, В`ячеслав Вадимович; Польовик, Володимир Вікторович; Корецька, Ірина Львівна
2009Використання глюкозно-фруктозних сиропів у виробництві молока згущеного, термічно обробленогоШпачук, Людмила Володимирівна; Скорченко, Тетяна Анатоліївна; Пухляк, Анастасія Григорівна; Богданов, Єгор Серафімович
2008Використання методу імпульсного ЯМР при дослідженнях модельних систем борошняних кондитерських виробівДорохович, Вікторія Віталіївна; Дьяков, О. Г.
2013Використання цукрозамінників нового покоління в технологіях борошняних кондитерських виробівДорохович, Вікторія Віталіївна
2014Високоінтенсивні підсолоджувачі і перспективи їх використання в дієтичному харчуванніСімурова, Наталія Вячеславівна; Зінченко, Наталія Юріївна; Кушнір, Анастасія Іванівна; Бальон, Ярослав Григорович
2012Вплив глюкозно-фруктозних сиропів на тривалість термічного оброблення згущеного вареного молокаШпачук, Людмила Володимирівна; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
2016Вплив цукрозамінників на утворення пінної структури у збивних десертахБендас, Яна Юріївна; Польовик, Володимир Вікторович; Корецька, Ірина Львівна
2011Вплив цукрозамінників на утворення тістових мас коагуляційної, коагуляційно-кристалізаційної, коагуляційно-піноподібної структуриДорохович, Вікторія Віталіївна; Ковбаса, Володимир Миколайович
2008Вплив цукрозамінників на формування клейковинного комплексуКовбаса, Володимир Миколайович; Дорохович, Вікторія Віталіївна
2006Дослідження впливу традиційних та нетрадиційних цукрозамінників на формування структури тістових мас і готових кексів для хворих на цукровий діабетДорохович, Вікторія Віталіївна
2021Дослідження дисперсності повітряної фази в морозиві на молочній основі із замінниками цукруБасс, Оксана Олександрівна; Поліщук, Галина Євгеніївна
2008Дослідження сировини різного походження для приготування безалкогольних напоїв функціонального призначенняЛаріна, Вікторія; Кошова, Валентина Миколаївна
2008Дослідження сорбційних і десорбційних процесів у здобному печиві на цукрі та цукрозамінникахДорохович, Антонелла Миколаївна; Яременко, Оксана Михайлівна
2006Доцільність використання цукрозамінників при виробництві борошняних кондитерських виробівДорохович, Вікторія Віталіївна; Ковбаса, Володимир Миколайович