Перегляд зібрання за групою - Теми цукрозамінники
Результати 1 до 20 із 83
далі >
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2016 | Using sugar replacers in technology sponge cakes | Dorohovich, Victoriya; Abramova, Asiat |
| 2020 | Актуальність розроблення безглютенових борошняних кондитерських виробів | Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2020 | Актуальність розроблення низькоглікемічних борошняних кондитерських виробів | Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2011 | Альтернативнi технології згущеного термічно обробленого молока | Скорченко, Тетяна Анатоліївна; Шпачук, Людмила Володимирівна |
| 2015 | Аналіз ринків сучасних цукрозамінників | Пархоменко, Людмила Іванівна; Кравчук, Наталія Миколаївна |
| 2020 | Борошняні кондитерські вироби для хворих на цукровий діабет із застосуванням продуктів переробки моркви | Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2019 | Вивчення впливу технологічних чинників на властивості пінної структури | Залужний, Тарас Валерійович; Плюта, В`ячеслав Вадимович; Польовик, Володимир Вікторович; Корецька, Ірина Львівна |
| 2009 | Використання глюкозно-фруктозних сиропів у виробництві молока згущеного, термічно обробленого | Шпачук, Людмила Володимирівна; Скорченко, Тетяна Анатоліївна; Пухляк, Анастасія Григорівна; Богданов, Єгор Серафімович |
| 2008 | Використання методу імпульсного ЯМР при дослідженнях модельних систем борошняних кондитерських виробів | Дорохович, Вікторія Віталіївна; Дьяков, О. Г. |
| 2013 | Використання цукрозамінників нового покоління в технологіях борошняних кондитерських виробів | Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2014 | Високоінтенсивні підсолоджувачі і перспективи їх використання в дієтичному харчуванні | Сімурова, Наталія Вячеславівна; Зінченко, Наталія Юріївна; Кушнір, Анастасія Іванівна; Бальон, Ярослав Григорович |
| 2012 | Вплив глюкозно-фруктозних сиропів на тривалість термічного оброблення згущеного вареного молока | Шпачук, Людмила Володимирівна; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна |
| 2016 | Вплив цукрозамінників на утворення пінної структури у збивних десертах | Бендас, Яна Юріївна; Польовик, Володимир Вікторович; Корецька, Ірина Львівна |
| 2011 | Вплив цукрозамінників на утворення тістових мас коагуляційної, коагуляційно-кристалізаційної, коагуляційно-піноподібної структури | Дорохович, Вікторія Віталіївна; Ковбаса, Володимир Миколайович |
| 2008 | Вплив цукрозамінників на формування клейковинного комплексу | Ковбаса, Володимир Миколайович; Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2006 | Дослідження впливу традиційних та нетрадиційних цукрозамінників на формування структури тістових мас і готових кексів для хворих на цукровий діабет | Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2021 | Дослідження дисперсності повітряної фази в морозиві на молочній основі із замінниками цукру | Басс, Оксана Олександрівна; Поліщук, Галина Євгеніївна |
| 2008 | Дослідження сировини різного походження для приготування безалкогольних напоїв функціонального призначення | Ларіна, Вікторія; Кошова, Валентина Миколаївна |
| 2008 | Дослідження сорбційних і десорбційних процесів у здобному печиві на цукрі та цукрозамінниках | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Яременко, Оксана Михайлівна |
| 2006 | Доцільність використання цукрозамінників при виробництві борошняних кондитерських виробів | Дорохович, Вікторія Віталіївна; Ковбаса, Володимир Миколайович |