Перегляд зібрання за групою - Теми шоколад
Результати 1 до 12 із 12
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2013 | Використання хурми і шоколаду в технології напоїв на молочній основі в закладах ресторанного господарства | Сопієва, Тетяна Азатівна; Миколів, Тетяна Іванівна |
| 2020 | Доцільність застосування тиксотропії в технології кондитерських виробів | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2014 | Огляд солодких пропозицій в готельно-ресторанному бізнесі | Вакулко, Валерія Вікторівна; Голікова, Тетяна Петрівна |
| 2009 | Пристрій для формування шоколадних виробів (Патент на винахід №85771) | Максимчик, Максим Станіславович; Чепелюк, Олена Олександрівна |
| 2021 | Розробка системи автоматизації процесу виробництва шоколадної маси | Кривошапко, Олександра Євгенівна |
| 2021 | Розроблення рецептури брауні з застосуванням мальтитолу та впровадження розробленого виробу в проекті кондитерського цеху в місті Узин, Білоцерківського району | Бабич, Євгенія Станіславівна |
| 2021 | Розроблення способу отримання нового виду шоколаду з рослинними наповнювачами і зниженим глікемічним індексом | Акулова, Анастасія Олександрівна |
| 2013 | Сучасний асортимент шоколаду та його особливості | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна |
| 2012 | Сучасні тенденції розвитку світового ринку кондитерських виробів | Тюха, Ірина Володимирівна |
| 2020 | Тиксотропія як унікальний феномен колоїдної хімії, доцільність та можливість її застосування в технології кондитерських виробів | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2014 | Фруктовий сік у шоколаді | Вакулко, Валерія Вікторівна |
| 2011 | Шоколад и 5%-я замена масла-какао на жиры-эквиваленты и улучшители масла-какао | Дорохович, Антонелла Николаевна |